الجبن هو منتج فريد من منتجات الألبان ، حيث أنه منخفض بالكربوهيدرات وغني بالبروتين. مثل الأنواع الأخرى من منتجات الألبان ، فإن الجبن غني بالدهون ، ولكن تتوفر نسخ قليلة الدهون. يعتبر تناول الجبن في المنزل قبل النوم ممارسة شائعة بين لاعبي كمال الأجسام والرياضيين المتدربين ، وقد يكون له فوائد بالنسبة لأخصائيي الحميات كذلك. في حين أن تناول جبن الكوخ قبل النوم يمكن أن يكون له فوائد ، فإن السعرات الحرارية الكلية الخاصة بك تحدث فرقا.
تحسين الشبع
إذا كنت تنوي اتباع نظام غذائي ، فإن تناول الجبن قبل النوم يمكن أن يساعدك في التحكم في شهيتك. هذا لأن جبن المنزل يحتوي على نوع من البروتين يسمى الكازين ، والذي يقوم الجسم بهضمه بمعدل أبطأ من الأنواع الأخرى من البروتين. ووفقًا لبحث نُشر في عدد مارس 2011 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، فإن الكازين هو أكثر ملأًا من أنواع البروتين الأخرى ، مثل مصل اللبن ، وهو مكمل غذائي شائع. بسبب الهضم البطيء والمستوى العالي من الشبع ، قد يمنعك الجبن من الشعور بالجوع أثناء الليل ويشجعك على تناول كميات أقل في الصباح.
زيادة نمو هرمون الناتج
يمكن أن تؤثر أنواع الأطعمة التي تتناولها على مستويات هرمونك ، وهذا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على تكوين جسمك. قد يكون تناول جبن الكوخ خيارًا مثاليًا لزيادة إنتاج هرمون النمو ، لأنه غني بالبروتين وله كربوهيدرات قليلة. وجدت دراسة في العدد الصادر في أكتوبر 1968 من "الأيض" أن استهلاك البروتين وحده عزز زيادة في مستويات هرمون النمو ، في حين أن الاقتران بالبروتينات مع الكربوهيدرات يثبط إفراز هرمون النمو. زيادة مستويات هرمون النمو يمكن أن تفيد أخصائيو الحميات وأولئك الذين يحاولون الحصول على العضلات. يمكن للهرمون تعزيز فقدان الدهون وزيادة العضلات ، وفقا لبحث نشر في عدد يونيو 2009 من "مجلة الغدد الصماء السريرية والأيض".
تحسين فقدان الدهون
في الوقت الذي يُعرف أن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين لها فوائد لفقدان الدهون والوزن ، فإن نوع البروتين الذي تستهلكه يمكن أن يكون له أيضًا تأثير على نتائجك. تشير بعض الأبحاث إلى أن الجبن النباتي وبروتينات الألبان الأخرى قد تكون مثالية. وجدت دراسة نُشرت في عدد يوليو 2011 من مجلة "The Journal of Nutrition" أن زيادة استهلاك البروتين من منتجات الألبان كانت مرتبطة بزيادة فقدان الدهون لدى النساء.
زيادة كسب العضلات
الجبن المنزلية غنية بالبروتين ، والتي توفر الأحماض الأمينية التي يستخدمها جسمك لبناء العضلات والأنسجة الأخرى. قد تكون الجبن المنزلية أفضل من مصادر البروتين الأخرى ، حيث أن النساء في الدراسة التي نشرت في "The Journal of Nutrition" عانوا من اكتساب المزيد من العضلات مع بروتين الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن غني بالكالسيوم ، ويمكن أن يزيد تناول هذا المعدن من مستويات هرمون التستوستيرون ، وفقًا لبحث نُشر في طبعة صيف 2009 من "بحوث العناصر البيولوجية". التستوستيرون يساعد في كسب العضلات.
