كارنيتيني يساعد في استقلاب الطاقة ويزيل مركبات سامة من الخلايا. يصنع معظم الأشخاص الأصحاء جميع الكارنيتيني الذي يحتاجونه من الأحماض الأمينية ميثيونين والليسين ، ولكن بعض الحالات الطبية والأدوية قد تخفض التركيز في جسمك. معظم الأطعمة التي أساسها الحيوان هي مصادر جيدة من L- كارنيتين ، وهو شكل نشط من الناحية البيولوجية من الكارنيتين. إذا كنت نباتياً أو كنت قلقاً بشأن مستواك من الكارنيتين ، فتحدث إلى طبيبك.
الذهاب ل Lean Beef
لحوم البقر هي واحدة من أغنى مصادر طبيعية من الكارنيتين ، مع تقديم 3 أوقيات من شرائح اللحم التي تقدم ما يقرب من 81 ملليغرام من المركب ولحم البقر المطحون التي تحتوي على حوالي 80 ملليغرام. للحد من تناول الدهون والكوليسترول ، قم باختيار خفض الدهون التي تحتوي على 95 ملليغرام أو أقل من الكوليسترول ، 4.5 غرام أو أقل من الدهون المشبعة وأقل من 10 جرامات من الدهون الكلية في كل 3 أونصات. توصي كلية هارفارد للصحة العامة باستهلاك ما لا يزيد عن 3 أوقية من اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري في الأسبوع.
اختر لحم الخنزير قليل الدسم
في المتوسط ، يحتوي لحم الخنزير المطبوخ على 24 ملليغرام من L-carnitine في كل 3 أوقية. اختر لحم الخنزير قليل الدسم الذي يتوافق مع نفس إرشادات اللحوم الخالية من الدهون مثل لحم البقر. تشمل الخيارات الجيدة لحم المتن أو لحم الخاصرة المشوية أو قطع العظم أو قطع اللحم المشوي أو قطع الأضلاع أو قطعتين من المركز. تجنب لحم الخنزير المقدد أو المقلية لمصلحة قطع اللحم المشوي أو المشوي أو المشوي. يعتبر لحم الخنزير اللحوم الحمراء. ذكرت دراسة نشرت عام 2012 في "أرشيفات الطب الباطني" أن اتباع نظام غذائي مرتفع باللحم الأحمر يزيد من خطر الإصابة بالأمراض الطبية المزمنة مثل السرطان أو أمراض القلب. أكل لحم الخنزير فقط في بعض الأحيان وتجنب منتجات لحم الخنزير المجهزة مثل لحم الخنزير أو النقانق قدر الإمكان.
وليمة على السمك
جميع الأسماك والمحار تحتوي على بعض الكارنيتين ، ولكن سمك القد لديه أعلى تركيز من أي مأكولات بحرية. أوقية 4 الإمدادات تخدم ما بين 4 و 7 ملليغرام. يقترح "مونتيري بيه أكواريوم للمأكولات البحرية ووتش" اختيار سمك القد الأطلنطي الذي يتم صيده يدويًا من شمال شرق القطب الشمالي أو آيسلندا أو المحيط الهادي الذي تم التقاطه بواسطة المصيدة أو خط اليد أو الخط السفلي السفلي. يتم حصاد سمك القد من هذه الأنواع بطريقة صديقة للبيئة ويكون عرضة لخطر التلوث. يجب على النساء الحوامل والمرضعات والنساء اللواتي يخططن للحمل أن يحد من استهلاكهن الكلي من المأكولات البحرية إلى 12 أوقية من الأسماك منخفضة الزئبق ، بما في ذلك سمك القد ، في الأسبوع.
اختر صدر الدجاج
إن صدور الدجاج ليست عالية فقط بالبروتينات ، قليلة الدهون والكولسترول ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن ، فهي غنية بالكارنيتين ، مع 3 إلى 5 مليغرامات في كل 4 أوقيات من اللحم المطبوخ. اختر ثدياً بدون جلد أو قم بإزالة الجلد قبل تناول الطعام واستخدم فقط كمية ضئيلة من الدهون المضافة مثل الزيت النباتي غير المشبع عند الطهي. إذا كنت قلقًا بشأن كمية الصوديوم لديك ، فابحث عن صدور الدجاج التي لم يتم تحسينها باستخدام محلول ملحي. يمكن أن يحتوي الدجاج المعزز على أكثر من 400 ملليغرام من الصوديوم في كل 4 أوقية.
