في حين أن البروتينات النباتية أقل في الأحماض الأمينية الأساسية من البروتينات الحيوانية ، فإنها تتمتع بمميزاتها الخاصة. تحتوي العديد من البروتينات النباتية على مكونات يمكنها المساعدة في الوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة البدنية الشاملة. البقوليات وفول الصويا والمكسرات هي ثلاثة مصادر نباتية للبروتينات تمتلك خصائص صحية مؤكدة.
حماية ضد السرطان مع البقوليات
البقوليات ، وهي نبات غذائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، تحتوي على مواد متعددة لتعزيز الصحة ، بما في ذلك الصابونين ، تلاحظ مقالة نشرت عام 2004 في "مجلة الأغذية الطبية". فالصابونين ، الموجودان في جميع البقوليات ، مثل حبوب البينتو والفاصوليا السوداء والفاصوليا والفول السوداني ، يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول وتحسين وظائف المناعة ويساعد في الحماية من السرطان. يشير مؤلفو المراجعة إلى أن هذه المكونات لها نطاق واسع من الاستخدامات ، بما في ذلك كل شيء من تقليل نسبة الدهون في الدم إلى التسمم الحاد بالرصاص. قد Saponins أيضا أن تكون قادرة على الحد من خطر حصى الكلى.
خفض نسبة الكولسترول في الدم مع فول الصويا
غالباً ما تستخدم فول الصويا بدلاً من البروتينات الحيوانية لأنها لا تحتوي على الكوليسترول والدهون المشبعة قليلاً جداً ، تلاحظ في مقال نشر في عام 2003 في "مجلة التعليم في الفترة المحيطة بالولادة". بالإضافة إلى ذلك ، فول الصويا هي الخضروات الوحيدة التي تشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وقال الباحثون إن استبدال البروتينات الحيوانية ببروتينات الصويا مثل إدامامي والتوفو وحليب الصويا يمكن أن يساعد في تقليل الكولسترول السيئ والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الكلية. بروتين الصويا قد تمتلك أيضا بعض الفعالية في السيطرة على وزن الجسم والحد من ارتفاع السكر في الدم لدى مرضى السكر. يمكن العثور على واحد phytochemical خاصة في فول الصويا ، genistein ، انخفاض خطر الاصابة بالسرطان.
انخفاض خطر الاصابة بأمراض القلب مع المكسرات
المكسرات - مثل اللوز والجوز والفستق والجوز البرازيلي والجوز والكاجو والبندق - هي بروتينات نباتية عالية الجودة غنية بالألياف والمعادن وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيا التي يمكن أن تساعد في تعزيز الصحة الجيدة. قد تكون قادرة على المساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والحصوات المرارية ، تلاحظ ورقة نشرت عام 2010 في "المغذيات". يذكر المؤلفون أيضا دور المكسرات في الحد من الالتهاب والأكسدة. تشتهر المكسرات بتركيزاتها العالية من المعادن الهامة ، بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
Lectins في النباتات الأخرى
تم العثور على مجموعة من البروتينات في النباتات المعروفة باسم اللقاحات لامتلاك خصائص مضادة للسرطان في كل من أنبوب الاختبار ودراسات الحالة البشرية ، تلاحظ مقالة نشرت عام 2005 في "المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية". هذه اليرقات ، الموجودة في الأطعمة ، بما في ذلك الذرة والقمح والفاصوليا والفول السوداني والطماطم والموز والبازلاء وفول الصويا والأرز والبطاطا والعدس والفطر ، يمكن أن تصبح داخلة في الخلايا ، وتمنع نمو الخلايا السرطانية ، وفي الوقت نفسه تعدل وظيفة المناعة ، بتفعيل مكونات جهاز المناعة.
