تساعد بطاطا الخبز في الفويل على الحفاظ على بشرتك ناعمة وتسمح لك بإبقائها دافئة لفترة بعد إخراجها من الفرن ، وهو أمر مفيد إذا لم تكن مستعدًا تمامًا لتناولها عند الانتهاء من الطهي. هناك بعض العيوب لاستخدام هذه الطريقة ، مع ذلك ، بما في ذلك زيادة خطر التسمم الغذائي ، لذلك من الأفضل أن تقوم بطهي البطاطا بطريقة أخرى.
خطر التسمم الغذائي
البوتولية هي نوع خطير من التسمم الغذائي الذي يمكن أن يسبب الموت إذا لم تعالج على الفور. يسبب صعوبة في البلع والتنفس والتحدث ، وعادة ما تظهر الأعراض بين 18 و 36 ساعة بعد تناول الأطعمة الملوثة. ينتشر توكسين البوتولينوم في معظم الحالات في حالة عدم وجود الأكسجين ويمكنه البقاء على قيد الحياة في درجات الحرارة المستخدمة لطهي البطاطا المخبوزة. كان هناك عدد من تفشي التسمم الغذائي المرتبط بالبطاطا المشوية في رقائق معدنية لأن الرقاقة تحافظ على الأوكسجين بعيدا عن البطاطس وتسمح لتكسين البوتولينوم.
مرض مرض الزهايمر
تحتوي الرقائق المعدنية على ألومينيوم ، والتي يمكن أن تتسرب إلى الأطعمة وتزيد كمية الألمنيوم التي يستهلكها الشخص. على الرغم من وجود بعض الجدل حول العلاقة بين الألمونيوم ومرض الزهايمر ، هناك احتمال لتراكم الألومنيوم في أنسجة المخ وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، وفقا لمقال نشر في مجلة مرض الزهايمر في عام 2011.
عوائق محتملة أخرى
قد تجعلك بطاطا الخبز في الفويل من المحتمل أن تجرح نفسك. ولما كان الرقاقة ممسكة بالرطوبة والبخار ، فهناك احتمال لحروق البخار المحبوس داخل الرقاقة عند فتح الحزمة. افتح الحزمة بعناية حتى تكون الفتحة بعيدة عنك للسماح للبخار بالهروب والحد من هذه المخاطر. هناك خيار آخر هو تحريك عدد قليل من الثقوب في رقائق الألمنيوم قبل الخبز ، لذلك تبقى كمية أقل من البخار في العبوة.
بدائل مناسبة
يمكنك خبز البطاطا في الفرن دون لفها في رقائق معدنية ، على الرغم من أن هذا سوف يجعل البشرة أكثر تعقيدا من كونها مخبوزة في رقائق معدنية. البديل الآخر الذي ينتج الجلد ليونة هو طهي البطاطس في الميكروويف ملفوفة في المناشف الورقية. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، فرك البطاطا واقليها عدة مرات باستخدام شوكة قبل أن تخبزها ، وقم بتحويلها إلى منتصف الطهي لمساعدتها على الطهي بالتساوي.
