يحتوي فيتامين K على العديد من الوظائف ، بما في ذلك الحفاظ على كتلة العظام وإنتاج خلايا الجلد. فهو يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ويساعد أيضا على تجلط الدم بشكل طبيعي. السبب الوحيد وراء رغبتك في العثور على الأطعمة منخفضة في فيتامين K هو إذا كنت تتناول أدوية مضادة للتخثر ، مثل الوارفارين. يشجع فيتامين K تخثر الدم ، في حين أن الوارفارين هو أرق للدم. استهلاك الكثير من فيتامين ك سيمنع دواء ترقق الدم من العمل بشكل صحيح. عندما تخطط لتناول كمية أكبر من المعتاد من فيتامين K ، قد ترغب فقط في استهلاك مستويات منخفضة من فيتامين ك خلال بقية اليوم. العديد من الأطعمة مؤهلة.
الفاكهة مع انخفاض فيتامين ك
معظم الفاكهة تحتوي على مستويات منخفضة من فيتامين K ، وفقا ل ClotCare. يمكنك التمتع بالتوت مثل العليق ، العنب البري ، التوت والفراولة. إذا كنت تحب البطيخ ، فلا تتردد في الحصول على الشمام ، المنديل والبطيخ. فواكه أخرى بكميات قليلة من فيتامين ك تشمل الأفوكادو والتفاح والمشمش والموز والتين المجفف والعنب الأحمر والأخضر والجريب فروت والمانجو والبرتقال والبابايا والخوخ والكمثرى والخوخ والبرقوق والزبيب واليوسفي. عصير الفاكهة من أي من هذه الأطعمة هو أيضا مقبول.
الخضروات مع انخفاض فيتامين ك
الخضار الورقية الخضراء لديها مستويات عالية من فيتامين K ، وكذلك البروكلي والهليون. ومع ذلك ، العديد من الخضروات الأخرى تحتوي على كميات منخفضة ، كما لاحظت اختصاصية التغذية المرخصة جوان لارسن في موقع Ask The Dietitian. وتشمل هذه الخضروات براعم بذور الفصفصة ، الخرشوف ، البنجر ، الجزر ، القرنبيط ، الذرة ، الخيار المقشر ، الخس ، والبطاطا ، والملفوف الأحمر ، والفلفل الحار ، والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر ، والبطاطس الحلوة ، والاسكواش الصيفية والشتوية والفاصوليا المفاجئة الصفراء. الطماطم ، عصير الطماطم ومعجون الطماطم منخفضة في فيتامين K ، كما هو عصير كوكتيل الخضار التجاري. صلصة السلطة عموما منخفضة في فيتامين K ، لذلك لا تتردد في إضافتها إلى السلطة الخاصة بك.
فيتامين ك في المنتجات الحيوانية
اللحوم ومنتجات الألبان والبيض منخفضة في فيتامين K ، وفقا لخدمات الجودة المضمونة. عندما تحتاج للحد من هذا الفيتامين ، يمكنك تناول الحليب والقشدة والجبن والزبدة والآيس كريم واللبن. يمكنك أيضًا تناول أي نوع من اللحوم ، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج والديك الرومي والبط ، وكذلك الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.
المكسرات والبذور والبقوليات
المكسرات ، زبدة البندق ، والبذور والبقوليات تحتوي جميعها على مستويات منخفضة من فيتامين K ، كما هو مفصل في خدمات الجودة المضمونة. أي أنواع من المكسرات على ما يرام ، وكذلك اليقطين ، والسمسم ، وحبوب بذور الكوسة. وتشمل البقوليات الحمص والعدس وفول ليما والفاصوليا المجففة ومنتجات الصويا وفول الصويا والبازلاء المنقوعة وحساء البازلاء ، والفاصوليا ، والفاصوليا ، وأنواع الفاصوليا الأخرى.
محتوى فيتامين ك من الحبوب
تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب هو خيار جيد آخر عندما تحتاج إلى الحد من فيتامين K. لا تتردد في تناول الخبز والخبز والكعك وغيرها من المخبوزات ، وكذلك المفرقعات وملفات تعريف الارتباط. يمكن صنعها من أي حبوب ، مثل القمح والجاودار والشعير. نودلز ، معكرونة ومعكرونة أخرى مقبولة ، وكذلك الأرز. حبوب الشوفان والحبوب التجارية منخفضة بشكل طبيعي في فيتامين K ، ولكن اقرأ الملصقات ، لأن بعض الحبوب محصنة بهذا الفيتامين.
