القرنبيط والقرنبيط - جنبا إلى جنب مع الخضار الأخرى ، بما في ذلك براعم بروكسل والملفوف - تشكل عائلة من الخضراوات الصليبية. اعتبارا من نوفمبر 2013 ، لم تضع وزارة الزراعة الأمريكية توصيات تناول الخضروات الصليبية ، لكن معهد Linus Pauling يوصي باستهلاك 5 أكواب من هذه الخضار كل أسبوع على الأقل. يقدم كل من القرنبيط والقرنبيط قيمة غذائية ، ويشتركان في بعض المزايا الغذائية ، لكن البروكلي يوفر محتوى فائق من الفيتامين.
التشابه الغذائي
والقرنبيط والبروكلي منخفضان في السعرات الحرارية ، حيث يقدمان 27 و 31 سعرة حرارية لكل كوب على التوالي. تحتوي كل من الأطعمة على الفولات المفيدة ، وهي مادة غذائية يحتاجها جسمك لتكوين خلايا دم حمراء ، وكذلك منجنيز ، معدن يساهم في عظام قوية ويدعم إنتاج الهرمون الجنسي. تقدم حصة من البروكلي أو القرنبيط حوالي 10٪ من قيمتها اليومية للمنغنيز و 15٪ لفولات. أنها تحتوي على جليكوسينولات ، وهي عائلة من المواد الغذائية التي تقلل من خطر الاصابة بالسرطان. تناول البروكلي أو القرنبيط يعزز أيضًا تناولك للألياف والبروتين ، وهما من المغذيات التي تساعدك على الشعور بالرضا بعد تناول وجبتك.
محتوى فيتامين سي
يوفر كل من القرنبيط والقرنبيط كمية سخية من فيتامين سي ، لكن البروكلي يوفر المزيد من فيتامين سي لكل وجبة. يساعدك فيتامين ج على معالجة الدهون ، حتى تتمكن من تحويلها إلى وقود ، وقد تلعب دورًا في أيض الكوليسترول. كما أنه يساعدك على إفراز إفراز - وهو مادة كيميائية تؤثر على مزاجك - وكذلك الكولاجين ، وهو البروتين الذي يقوي النسيج الضام. بروكلي يقدم 81.2 ملليغرام من فيتامين سي لكل حصة ، مقارنة بـ 51.6 ملليغرام للقرنبيط. كل كوب من البروكلي يسهم بنسبة 90 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال ، ويحتوي على أكثر من 100 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي للنساء.
محتوى فيتامين ك
يوفر القرنبيط ميزة غذائية كبيرة على القرنبيط عندما يتعلق الأمر محتوى فيتامين K. كل حصة تقدم 92.4 ميكروغرام من فيتامين K ، وهو المدخول اليومي الموصى به للنساء بالكامل و 74 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال. في المقابل ، يحتوي القرنبيط على 16.6 ميكروغرام من فيتامين ك. يمكنك استخدام فيتامين ك لدعم صحة الغضروف والعظام ، وكذلك لتشكيل جلطات الدم. الفشل في الحصول على ما يكفي من فيتامين K في نظامك الغذائي يؤثر سلبًا على قدرة تخثر الدم لديك ، مما يؤدي إلى نزيف في الأنف وكدمات ونزيف اللثة.
محتوى فيتامين (أ)
اختر القرنبيط فوق القرنبيط لزيادة استهلاكك للفيتامين A. فيتامين (أ) يدعم وظيفة المناعة عن طريق الحفاظ على بشرتك قوية ، بحيث يمكن منع مسببات الأمراض من دخول جسمك ، وكذلك عن طريق دعم وظيفة خلايا الدم البيضاء. كما أنه يلعب دورا رئيسيا في وظيفة العين ، في حين أن الفشل في الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) يؤدي إلى العمى الليلي. يوفر لك كوب من البروكلي 567 وحدة دولية من فيتامين أ ، وهو 24 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ للنساء و 19 في المائة للرجال. القرنبيط ، من ناحية أخرى ، لا تحتوي على فيتامين أ.
