إذا كان لديك حساسية للطعام ، فقد يكون لديك أعراض تشمل التهاب الحلق ، أو انسداد مزمن في الأنف ، أو حتى حكة في الجلد. الغلوتين ، وهو بروتين موجود في حبوب معينة ، يمكن أن يسبب بعض أو كل هذه الأعراض إذا كنت حساسًا لها. كما يتسبب الغلوتين في شكل أكثر خطورة من الحساسية يسمى مرض الاضطرابات الهضمية. الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لديهم في كثير من الأحيان حرقة مزمنة ، والتي يمكن أن تشمل التهاب الحلق. في جميع هذه الحالات ، قد يكون السبب الجذري لالتهاب الحلق هو تناول الغلوتين ، لذلك القضاء عليه قد يشفي من التهاب في الحلق.
مبادئ
تحتوي الأطعمة التي أساسها الحبوب مثل الكعك والخبز والبيرة على الغلوتين. مصدر الصورة: بريندا أ. كارسون / iStock / Getty Images يحتوي القمح وحبوب الشعير ذات الصلة وثيقة ، والجاودار ، وكلها تحتوي على البروتين الغلوتين. وهذا يعني أن الأطعمة مثل الكوكيز والرقائق المرتكزة على الحبوب والخبز والبيرة تشمل الغلوتين. يقدر مركز جامعة ماريلاند الطبي أن 18 مليون شخص قد يعانون من حساسية الغلوتين ، والتي يمكن أن تسبب مجموعة واسعة من الأعراض ، بما في ذلك التهاب الحلق والارتجاع الحمضي. حساسية الغلوتين البسيطة أو المعتدلة يمكن أن تكون غير سارة ، ولكن لا يبدو أن لها آثار صحية على المدى الطويل.
تفاصيل
قد يسبب مرض الاضطرابات الهضمية تلفًا معويًا دائمًا ونقصًا في التغذية. مصدر الصورة: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images من المحتمل أن يعاني 3 ملايين شخص آخر من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو أخطر أشكال حساسية الغلوتين ، وذلك وفقًا لمركز كولومبيا سيلاك لأمراض القلب. هؤلاء الناس خطر مضاعفات صحية دائمة في شكل ضرر المعوية ونقص التغذية. كما أنهم يتعرضون لخطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. تظهر أعراض مرض الجزر المعدي المريئي - المعروف أيضا باسم ارتجاع المريء - في كثير من الأحيان في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهاب في الحلق.
اختبارات
يجب أن ترى الطبيب إذا كنت تشك في أن التهاب الحلق ينبع من حساسية الغلوتين. مصدر الصورة: AlexRaths / iStock / Getty Images على الرغم من أن كل من حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية قد يسببان التهاب الحلق ، إلا أن هناك العديد من الأسباب المحتملة الأخرى التي قد يسببها حلقك. على سبيل المثال ، قد تصاب بالزكام أو الأنفلونزا ، لأن العديد من الأشخاص يبدؤون هذه الأمراض بألم في الحلق. يمكن أن تسبب الأمراض الأكثر خطورة ، مثل داء وحيدات النواة ، التهاباً في الحلق يدوم لمدة أطول. ومع ذلك ، إذا كنت تشك في أن التهاب الحلق ينبع من حساسية الغلوتين أو الارتجاع المزمن المرتبط بمرض الاضطرابات الهضمية ، يجب عليك مراجعة طبيبك لإجراء الاختبار.
علاج
إذا كان لديك حساسية للغلوتين فسوف تحتاج إلى القضاء على جميع الأطعمة التي أساسها القمح. ائتمان الصورة: grafvision / iStock / Getty Images إذا تبين أن لديك حساسية للغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فسوف تحتاج إلى تعلم كيفية تناول الطعام الخالي من الغلوتين. وهذا يعني التخلص من الأطعمة التي أساسها القمح مثل معظم الحبوب والخبز والكعك وغيرها من المخبوزات. ولكنه يعني أيضًا التخلي عن البيرة التقليدية ، لأن البيرة تعتمد على الشعير. سوف تحتاج أيضا إلى تعلم كيفية تحديد الأشكال المخفية من الغلوتين على ملصقات الطعام. على سبيل المثال ، يمكن حتى مكونات مثل "نكهة طبيعية" تحتوي على الغلوتين. قد تجد أنه من المفيد التشاور مع اختصاصي تغذية ، خاصة في البداية ، لتحديد ما يمكنك تناوله.
