السكالوب البحري ملفوفة في لحم الخنزير المقدد هو واحد من تلك المجموعات الكلاسيكية التي يبدو أن مطاعم المأكولات البحرية على ما يرام. لحم الخنزير المقدد دائما هش ولكن لم يحرق ، والاسكالوب هي العطاء والعصير. ومع ذلك ، قد تجد أنه عندما تحاول إعادة إنشاء الطبق في المنزل ، فإن لحم الخنزير المقدد يحترق ويصبح الأسكالوب مطهوًا ومطاطًا. قد تميل إلى التخلي عن الفكرة ، ولكن هناك بعض الحيل لجعل أسكالوب المشوية ملفوفة بفات لحم الخنزير المقدد كل شيء جيد مثل الاسكالوب من مطعم المأكولات البحرية المفضلة لديك.
الخطوة 1
سخن شواء إلى متوسطة ، أو 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
لف قطعة من لحم الخنزير المقدد من الجزء السفلي من التقوقع إلى الأعلى ، ثم حول جانب التقوقع كما لو كنت تهب كرة من الغزول. تغطية أكبر قدر ممكن من التقوقع. كزة مسواك من خلال لحم الخنزير المقدد والاسكالوب ، إذا لزم الأمر ، لمنع بيكون من الانهيار.
الخطوه 3
دفع سيخ معدنية من خلال اثنين من الاسكالوب.
الخطوة 4
ضع الأسياخ بشكل عمودي على شبكات الشواء ، وطهيها لمدة ست دقائق ، أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد محمرًا في الجانب السفلي.
الخطوة 5
قم بإدارة الأسياخ باستخدام وسادة ساخنة أو قفاز لحماية يدك ، وطهي الجانب الآخر لمدة ست دقائق أخرى.
الخطوة 6
خذ الأسقلوب من المشواة ، واتركها تبرد حتى يصبح الأسياخ باردًا بما يكفي للتعامل معه. خدمة لهم على الأشياش.
الأشياء ستحتاج
- 12 قطعة من لحم الخنزير المقدد السميك
- 12 أسقلوب غطاس كبير
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 6 أسياخ معدنية
- وسادة ساخنة أو قفاز
نصائح
- استخدام الاسقلوب الغطاس الكبيرة فقط. الاسكالوب الصغيرة ، مثل الاسكالوب خليج ، أوفيركوكد بسهولة ، ولا يمكن أن تصمد للحرارة على الشواية دون أن تصبح مطاطية. استخدم لحم الخنزير المقدد السميك لأنه يستغرق وقتًا أطول للطهي على الشواية وهو أكثر مقاومة للحرق. حرك الأشياش باتجاه حواف الشواية ، بعيدًا عن الحرارة المباشرة ، إذا بدأ لحم الخنزير المقدد بالحرق أو اشتعال النار.
