مثل مطاعم البيتزا الأخرى ، بيتزا هت تستخدم في المقام الأول جبنة موتزاريلا في البيتزا. تنص السلسلة على أنها تستخدم جبنة موتزاريلا جزئية على معظم أنواع البيتزا. بعض من البيتزا الخاصة بها تحتوي على جبنة البارميزان رومانو. وقد تناول مورد الجبن في بيتزا هت مخاوف سابقة بشأن مكونات الجبن. أساسا ، هناك اختلاف بسيط بين جبن موزاريلا بيتزا هت وجبن موزاريلا العادية.
بيتزا هت جبنة موزاريلا
تستخدم معظم سلاسل Pizza Hut ماركة Leprino Foods لجبن الموتزاريلا. شركة Leprino Foods هي شركة مقرها كولورادو وأكبر منتج للأجبان الموتزاريلا في العالم ، وفقا لموقع الشركة. يذكر بيتزا هت أن البيتزا الخاصة بها تحتوي على جبنة موتزاريلا جزائرية ، وتسمى أيضًا جبنة البيتزا. لا تدرج Leprino Foods مكونات جبنة موتزاريلا ، لكن بيتزا هت تشير إلى أن الجبن يتكون من الحليب المبستر ، ومزارع الجبن ، والملح ، والإنزيمات ، ونشاء الطعام المعدل ، ومركزات بروتين مصل اللبن ، والحليب غير المصاحب وبروبيونات الصوديوم.
Polydimethylsiloxane الجدل
اقترح تقرير من مجلة "The Milkwood" في عام 2006 أن جبنة موتزاريلا من Leprino Foods تستخدم polydimethylsiloxane ، مادة كيميائية صناعية من السيليكون. لم تتم الموافقة على هذا العنصر السيليكون من قبل إدارة الغذاء والدواء للاستخدام في الغذاء. نظرت "Milkwood" في براءة اختراع من عام 1988 حيث ذكرت شركة Leprino Foods مكوناتها وعملية صنع الجبن بالبيتزا. ومع ذلك ، تنص شركة Leprino Foods على عدم استخدام هذه المادة الكيميائية في معالجة جبنة الموتزاريلا ، وأن منتجات Leprino Foods تتوافق تمامًا مع لوائح FDA.
جبنة موزاريلا العادية
تتوفر جبنة الموزاريلا في أصناف من الحليب الكامل الدسم أو خالية من الدهون. يمكنك أيضًا شراء جبنة موتزاريلا طازجة في قالب يمكنك صبه أو تقطيعه بنفسك أو الحصول على جبنة موتزاريلا. يستخدم العديد من الطهاة ومحلات البيتزا الراقية جبن الموزاريلا الكامل الحليب لأنه يذوب بشكل أفضل وله نكهة أكثر ثراءً. قد يكون من الصعب العثور على جبن موزاريلا كامل الحليب ولا يتوفر عادة في محل البقالة المحلي الخاص بك ، لذلك يستخدم العديد من الناس جبنة موتزاريلا جزء ، تماما مثل بيتزا هت.
تغذية
الجبن الموتزاريلا جزء المقشود لديها أقل من الدهون والسعرات الحرارية من جبنة الموزاريلا الحليب كامل. ربع كوب من جبن الموزاريلا الممزوج مع 90 سعرة حرارية و 6 جرامات من الدهون الكلية. جبن الموزاريلا لا يحتوي على الكربوهيدرات وهو مصدر جيد للبروتين ، مع ما يقرب من 8 غرامات لكل وجبة. الجبن الموتزاريلا الجزء المقشّر لا يصاحبه عادةً أي كوليسترول ولكن لديه حوالي 210 ملليغرام من الصوديوم. جبن الموزاريلا يحتوي أيضا على فيتامين أ وهو مصدر ممتاز للكالسيوم.
