مع كل الصحافة السيئة التي تحصل عليها السعرات الحرارية والدهون ، قد تعتقد أنها أشياء سيئة. في حين أنه صحيح أن الكثير من الناس يأكلون الكثير من الدهون والسعرات الحرارية أكثر مما هو ضروري ، فنحن جميعا بحاجة إلى كمية معينة من الدهون والسعرات الحرارية للنمو والأنشطة. معرفة الفرق بين السعرات الحرارية والسعرات الحرارية من الدهون سوف تساعدك على اتخاذ الخيارات الغذائية الحكيمة.
ما هي السعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي الوحدة الأساسية لقياس الطاقة. يتم قياس الطاقة التي تحصل عليها من الطعام والطاقة التي تستهلكها من التمارين بالسعرات الحرارية. يمكنك تناول تفاحة والحصول على 55 سعرة حرارية من الطاقة ، ويمكنك المشي لمدة 15 دقيقة وحرق 55 سعرة حرارية.
مصادر السعرات الحرارية
وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، تأتي السعرات الحرارية من ثلاثة مصادر عامة: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. يحتوي غرام واحد من الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية. غرام واحد من البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية. غرام واحد من الدهون تسع سعرات حرارية. والفرق الرئيسي بين السعرات الحرارية من الدهون والسعرات الحرارية من المصدرين الآخرين هو أن الدهون هي ضعف كثافة السعرات الحرارية.
ما هي الدهون؟
تعرف الدهون أيضا باسم الدهون. هم المواد الغذائية التي يستخدمها جسمك كما لبنات البناء للأنسجة العصبية والهرمونات. ويمكن أيضا أن تستخدم الدهون كوقود من الجسم. عندما يأكل الشخص الدهون التي لا تستخدم كتل البناء أو الوقود ، يتم تخزينها من قبل الجسم في الخلايا الدهنية. من وجهة نظر جسدك ، فإنه يوفر للمستقبل ، والتخطيط للمستقبل في الوقت الذي قد لا تكون الدهون متوفرة.
حساب الدهون السعرات الحرارية
الدهون لديها ضعف السعرات الحرارية لكل غرام من الكربوهيدرات أو البروتين. لهذا السبب قد تحتوي الأطعمة التي لها نفس حجم الحصة على عدد من السعرات الحرارية المختلفة. يحتوي نصف كوب من آيس كريم الفانيليا على 178 سعرًا حراريًا من ثلاثة مصادر: 2 جرامًا من البروتين (2 × 4 = 8 سعر حراري) ، 15.5 جرامًا من الكربوهيدرات (15.5 × 4 = 62 سعر حراري) ، و 12 جرامًا من الدهون (12 × 9 = 108 سعر حراري). يحتوي الطعام عالي الدهون على سعرات حرارية أكثر من الطعام الذي يحتوي على البروتين أو الكربوهيدرات. فكر في نفس حجم حصة نصف كوب من الجزر: 1 جرام من البروتين (1 × 4 = 4 سعرات حرارية) ، و 8 غرامات من الكربوهيدرات (8 × 4 = 32 سعر حراري) ، و 0 غرام من الدهون. هناك حوالي 36 سعرة حرارية في نصف كوب من الجزر.
الفرق الرئيسي
يعتبر الفرق بين السعرات الحرارية للدهون والسعرات الحرارية الأخرى أكثر أهمية عند تناول السعرات الحرارية الزائدة ، وهي السعرات الحرارية التي لا يحتاج جسمك لاستخدامها على الفور للحصول على الطاقة. يمكن تخزين الدهون من السعرات الحرارية على شكل دهون من قبل الجسم بسهولة أكبر من الكربوهيدرات أو بروتينات السعرات الحرارية. إذا أكلت 100 سعر حراري زائد من الكربوهيدرات ، فإن جسمك سينفق حوالي 25٪ من هذه السعرات الحرارية فقط لتحويل وتخزين السعرات الحرارية الزائدة. هذا يعني أنه سيخزن 75 سعرة حرارية كدهن. إذا كنت تأكل 100 سعرة حرارية من الدهون ، فإن الدهون لا تحتاج إلى تحويلها قبل تخزينها. سيستخدم جسمك حوالي ثلاث سعرات حرارية من الـ 100 ليتم تخزين 97 سعر حراري آخر للدهون.
