في معظم مناطق الفلبين - ولا سيما في فيساياس ومينداناو ، اثنتان من مجموعات الجزر الثلاث الرئيسية - تشير كلمة "تينولا" إلى حساء أو حساء أو مرق زنجبيل بصل. واحد من الاختلافات هو tinola الأسماك ، والمعروف أيضا باسم tinolang isda. صنعت تقليديا مع الأسماك الطازجة ، يتم تقديم أفضل عند الأنابيب الساخنة. يحظى بتقدير كبير من قبل الشعب الفلبيني لرائحته وقيمته الغذائية.
الخطوة 1
قطع السمك إلى قطع. تنظيف القطع ووضعها جانبا.
الخطوة 2
صب الزيت في قدر وتسخينه.
الخطوه 3
أضيفي البصل المفروم والثوم والطماطم والزنجبيل. تقليب لمدة دقيقتين.
الخطوة 4
إضافة الماء وقطع tanglad إلى القدر. يُغلى المزيج لمدة تصل إلى 5 دقائق.
الخطوة 5
إضافة السمك وشايوت شرائح. الموسم مع باتيس والملح والفلفل.
الخطوة 6
اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية ، أو حتى يتم طهي السمك والزبدة.
الخطوة 7
إضافة malunggay للتزيين وإطفاء الحرارة. يقدم ساخنا.
الأشياء ستحتاج
- 2 السمك ، ويفضل سمك أبو سيف أو التونة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بصلة كبيرة
- 2 طماطم
- 1 فص ثوم
- 1 الزنجبيل الجذر
- 2 القش من tanglad (عشب الليمون)
- 1 chayote ، أو الكمثرى الخضار
- 1 كوب malunggay (شجرة نباتية Oleifera Moringa)
- 3 أكواب ماء
- باتيس (صلصة السمك الفلبينية) والملح والفلفل حسب الذوق
نصائح
- أفضل وقت لتقديم وخدمة tinolang isda هو عندما يكون الطقس باردا.
