تناول تناول حفنة من الفول السوداني يوميا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. ومع ذلك ، يشير تقرير هارفارد إلى أن تناول الفول السوداني بالإضافة إلى استهلاك الوجبات الخفيفة والوجبات المعتادة يمكن أن يؤدي إلى تراجع الفوائد الصحية. على الرغم من المواد الغذائية ومضادات الأكسدة ، فالفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وتناول كميات كبيرة منها يمكن أن يتداخل مع امتصاص المعادن ، وإذا كنت تشتري الفول السوداني المملح ، فسوف تستهلك الكثير من الصوديوم.
احترس من زيادة الوزن
إذا كنت لا تولي اهتماما للمبلغ الذي تأكله ، قد تستهلك المزيد من الفول السوداني - والعديد من السعرات الحرارية أكثر مما تدرك. حصة واحدة فقط 1 أوقية ، والتي تساوي حوالي 32 الفول السوداني. أونصة من الفول السوداني المحمص الجاف تحتوي على 166 سعرة حرارية. الأنواع المشحونة بالنفط هي نفسها تقريبا ، مع 170 سعرة حرارية في الأوقية الواحدة. ما يقرب من ربع إجمالي السعرات الحرارية يأتي من 14 غراما من الدهون. على الرغم من أن معظم الدهون صحية ، والدهون غير المشبعة خفض الكوليسترول ، والإفراط في الاستهلاك الذي يؤدي إلى وزن إضافي قد يقابل هذه الفائدة ويسهم في أمراض القلب.
نقص المغذيات من النظام الغذائي غير المتوازن
عندما تحصل على كامل من استهلاك كمية كبيرة من الفول السوداني ، قد تأكل كميات صغيرة من الأطعمة الصحية الأخرى. النظام الغذائي غير المتوازن غذائيا يمكن أن يؤدي إلى وجود نقص في المواد الغذائية ، والتي يمكن أن تؤثر سلبا على صحتك ، حتى إذا كنت تحافظ على الوزن الأمثل ، وفقا ل "المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010." الفول السوداني هي مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية ولكنها منخفضة في الكربوهيدرات. نظام غذائي يحتوي على الفول السوداني لاستبعاد الكربوهيدرات المعقدة سوف يترك لك دون الكربوهيدرات الكافية للحفاظ على الطاقة المثلى. قد تنشأ أيضا اختلالات المغذيات الأخرى. على سبيل المثال ، يوفر الفول السوداني فيتامين E وحمض الفوليك ، ولكنه يفتقر إلى الفيتامينات A و C.
قضايا امتصاص المعدنية
الفول السوداني هي مصادر جيدة من الفوسفور ، والتي هي في شكل حمض الفايتك ، أو phytate. عندما تأكل الفول السوداني ، ترتبط هذه الفيتات بمعادن غذائية أخرى ، مثل الحديد والزنك والكالسيوم والمنجنيز. في هذا الشكل المحدد ، يتداخل phytate مع قدرة الجسم على امتصاص المعادن. يشير معهد Linus Pauling إلى أن نباتات phytates تمنع امتصاص المنغنيز والكالسيوم. لديهم تأثير كبير على الزنك والحديد ، ومع ذلك ، عندما تأتي المعادن من الأطعمة النباتية. عندما تستهلك نظامًا غذائيًا متنوعًا ، فإن تأثير الفاتييت ليس مشكلة صحية ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. إن تناول نظام غذائي غير متوازن من تناول الكثير من الفول السوداني قد يؤثر على مستويات الزنك أو الحديد.
ضغط دم مرتفع
طالما كنت تشتري المكسرات غير المملحة ، لن تقلق بشأن تأثيرها على ضغط الدم لأن الفول السوداني خالٍ من الصوديوم. ومع ذلك ، يحتوي 1 أونصة من الفول السوداني المحمص الجاف المحمص على 189 ملليغرام من الصوديوم ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. يمثل هذا المبلغ 13 في المئة من الاستهلاك اليومي من 1500 ملليغرام يوصي به معهد الطب. يمكن للعديد من الحصص من الفول السوداني المملح ، جنبا إلى جنب مع الصوديوم من مصادر أخرى في النظام الغذائي الخاص بك ، بسهولة وضعك على المدخول الموصى به. استهلاك الكثير من الصوديوم يعزز ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
