على الرغم من القرارات الصارمة ، ربما لم تقم بتنظيف خزانات مطبخك في الآونة الأخيرة كما تريد. لا شك أن الزوايا الخلفية تخفي عددًا من الأشياء التي لا تتذكر شرائها ، أو ربما لا تستطيع حتى تحديدها. من الجدير تحديد تاريخ على التقويم الخاص بك للقيام بإصلاح شامل لمطبخك ، والتخلص من أي شيء بعد انتهاء أعماله. حتى ذلك الحين ، يمكن استخدام معظم المواد الجافة مثل البهارات أو مسحوق الخبيز ، ولكنها قد لا تكون فعالة.
تواريخ الحداثة
من المهم أن نفهم أن هناك نوعين من المواعدة المستخدمة في المنتجات الغذائية. في حزمة من اللحم البقري المطحون ، سترى تاريخًا "استخدامًا" يستند إلى سلامة الأغذية. بعد ذلك التاريخ ، من المحتمل أن يصبح اللحم مدللًا وسيعرضك لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام. على السلع الجافة المتينة ، ستجد تاريخًا "أفضل" يعكس الفقدان التدريجي للجودة ، وليس خطرًا على صحتك. يقع مسحوق الخبز في هذه الفئة. لا تفسد ، لكنها تصبح أقل فاعلية.
مسحوق الخبز
إن القوة المخففة لصودا الخبز ، أو بيكربونات الصوديوم ، معروفة جيداً. لسوء الحظ ، إذا لم تقم بتوازنه مع حموضة كافية في الخبز ، فستجد أنه يخلق نكهة كيميائية غير سارة. الخبز مسحوق يتجنب هذه المشكلة من خلال الجمع بين صودا الخبز مع حمض الطرطريك، المعروف أيضا باسم كريم من التكلس، في نسبة الصحيح. عندما يكون المسحوق رطبًا ومدفأًا ، يتفاعل المكونان ويخلقان ثاني أكسيد الكربون ، اللذان يرتفعان الكعكة أو البسكويت.
تأثير الشيخوخة
لا تتفاعل صودا الخبز وحمض التارتاريك في مسحوق الخبز مع بعضها البعض عندما تكون جافة تمامًا. بمجرد فتح العبوة، وعلى الرغم من الرطوبة من الجو ستبدأ تتسرب في، وبمرور الوقت بعض من مسحوق الخبز سيكون رد فعل قبل الأوان. معظم الماركات إضافة نشا الذرة أو المكونات مماثلة كمنطقة عازلة، لإبطاء هذه العملية، ولكن على مدى فترة أشهر من مسحوق الخبز سيفقد حتما قوة. سوف الكعك الخاص بك والخبز الأخرى ترتفع بشكل ضعيف ، وإعطاء فتات الكثيفة وبطرية.
ماذا أفعل
سوف يستمر مسحوق الخبيز لمدة ستة أشهر إلى سنة في الخزانة ، ويعتمد ذلك على عدد المرات التي تستخدمها وكم هو المناخ المحلي الرطب. قم بتجفيف مسحوق الخَبز الخاص بك عند شرائه ، وتجاهله عند علامة الستة أشهر للحصول على أفضل النتائج. إذا كان مسحوق الخبز الخاص بك قديمًا ، فاختبره عن طريق تحريك ملعقة صغيرة من المسحوق في كوب من الماء الساخن. يجب أن فقاعة وأزهر على الفور. إذا لزم الأمر، يمكنك جعل مسحوق الخبز الخاصة بك عن طريق غربلة معا قسمين كريم من التكلس مع كل جزء واحد من صودا الخبز ونشا الذرة.
