الخضار والفاكهة هي من بين أكثر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. هذا لأنها تحتوي على الألياف ، وكذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتاج جسمك إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة والصحة العامة. إذا كنت تشاهد وزنك ، فاختر أطعمة صحية من الكربوهيدرات بدلاً من تقييد كمية الكربوهيدرات اليومية الخاصة بك ، يوصي كلية هارفارد للصحة العامة.
الخضروات الثمينة
تحتوي الخضروات غير النشوية على كمية أقل من الكربوهيدرات من النسخ النشوية ، مثل البطاطا والذرة والبازلاء ، كما تقول الجمعية الأمريكية للسكري. كوب من الخام أو نصف كوب من الخضار غير النشوية المطبوخة يعد بمثابة وجبة ويقدم 5 غرامات فقط من الكربوهيدرات. استمتع بالسلطة الغنية بالألياف مع السبانخ والفلفل الأخضر المقطّع وشرائح الجزر والطماطم الكرزية وقلوب الخرشوف. قم بتسخين براعم بروكسل أو البروكلي أو القرنبيط أو البامية أو الكرنب الأخضر أو الكوسا أو الشوربة السويسرية أو الفاصوليا الخضراء للحصول على مصدر جيد للألياف.
الفواكه التي تناسب بيل
تحتوي قطعة الفاكهة الكاملة ، ونصف كوب من الفاكهة المقطعة ، أو 3/4-كوب من التوت ، على 15 جرام من الكربوهيدرات ، وفقا ل ADA. وتشمل الخيارات منخفضة الكربوهيدرات عالية الألياف التفاح والكمثرى والتوت الأسود الطازج أو المجمد والتوت والفراولة. إذا كنت تشتهي الفواكه المجففة ، فاستمتع بأربع قطع من المشمش المتوسطة المجففة أو 1/2 من تين التين المجفف للحصول على معالجة منخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف.
