الكينوا هو طبق جانبي مثالي: فهو يطبخ بسرعة ، خالٍ من الغلوتين ، وله نكهة خفيفة تضفي على نفسها تنوعات لا نهاية لها ، وكثيفة مع العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والبوتاسيوم. لا تحتوي حبوب الكينوا من الناحية الفنية على حبوب الحبوب ولكنها بذور نبات أمريكا الجنوبية ، إلا أنها تحتوي على بروتين كامل ، مما يجعلها بديلاً صحياً وغير مكلف للبروتين الحيواني في نظامك الغذائي. عادة ما يتم تحضير الكينوا في الماء ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلا من النكهة المضافة. اختيار مرق الدجاج منخفض أو لا الصوديوم للحفاظ على تناول الصوديوم لكل خدمة تحت السيطرة.
الخطوة 1
ضع الكينوا في مصفاة موضوعة فوق الحوض. استخدمي ماءًا باردًا وجاريًا لشطف الكينوا لمدة دقيقتين تقريبًا ، وفرك البذور وغسلها للتأكد من غسل كل منها جيدًا. السماح للكينوا أن تستنزف.
الخطوة 2
سخن قدر على حرارة متوسطة عالية. أضف ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة من الكانولا أو زيت الزيتون لكل كوب من الكينوا والحرارة. نخب الكينوا في الزيت ، مع التحريك في كثير من الأحيان مع ملعقة أو ملعقة خشبية ، حتى الكينوا هو لون ذهبي خفيف ، حوالي ستة إلى ثمانية دقائق.
الخطوه 3
تُسكب مرق الدجاج في القدر ، باستخدام كوبين من المرق لكل كوب من الكينوا. ااتي بالخليط لنغليه.
الخطوة 4
ضع الغطاء في مكانه وقلل الحرارة إلى منخفضة. يُطهى لمدة 15 دقيقة دون التقليب.
الخطوة 5
أزيلي المقلاة من النار واتركها ، مع بقاء الغطاء في مكانه ، لمدة خمس دقائق.
الخطوة 6
زغب بذور الكينوا الفردية بلطف مع شوكة قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- الكينوا
- مصفاة شبكة غرامة
- قدر مع غطاء ضيقة
- الكانولا أو زيت الزيتون
- ملعقة أو ملعقة خشبية
- حساء الدجاج منخفض أو لا الصوديوم
- شوكة
نصائح
- خطة على 1 كوب من الكينوا الجافة التي تنتج 3 أكواب من الكينوا المطبوخة. إذا كنت نباتياً أو نباتياً ، قم باستبدال مرق الخضار بمرق الدجاج. جرب إضافة الخضار أو الأعشاب أو التوابل المقلية إلى الكينوا أثناء الطهي للحصول على نكهة إضافية. يمكنك تحضير الكينوا في طباخ الأرز. استخدم نفس نسبة الكينوا والمرق كما تفعل على سطح الموقد. تجربة مع أصناف الكينوا الحمراء أو السوداء ، والتي هي عالية في المواد الكيميائية النباتية المضادة للاكسدة المعروفة باسم anthocyanins.
تحذيرات
- لا تخطي خطوة الشطف أو قد ينتهي بك إلى الكينوا المذاق المر. تغطى بذور الكينوا بمركب سابونين ، وهو مركب طبيعى يحتاج إلى غسله جيدا للحصول على أفضل النتائج.
