سمك الباس هو سمكة موجودة في مناطق البحر الأبيض المتوسط وشمال الأطلنطي والتي يسعى إليها العديد من الصيادين الرياضيين. باس البحر هو مصدر بروتين عالي الجودة ، وله لحم أبيض قشاري. يقف اللحم الرقيق من باس البحر بشكل جيد لأشكال الطهي الأقل تطفلاً مثل الصيد الجائر ، والذي يشير إلى الطهي في سائل مثل الماء أو النبيذ أو المخزون. يمكنك العثور على قاروص البحر في بعض متاجر البقالة ومعظم أسواق السمك.
الخطوة 1
ضع مقلاة أو مقلاة على الموقد على نار عالية. أضف السائل مثل النبيذ الأبيض أو الخضروات أو السمك ، أو الماء ، أو مزيج إلى مجموع كوبين.
الخطوة 2
أضف الخضروات والأعشاب العطرية مثل البصل المفروم والثوم والكراث والجزر وورق الغار والزعتر أو إكليل الجبل لإضافة نكهة إلى سائل الصيد غير المشروع. حرك الخضروات حولها واترك السائل يدخل إلى درجة الغليان.
الخطوه 3
اخفض النار واترك الخليط بلطف لمدة خمس إلى 10 دقائق.
الخطوة 4
ضع شرائح بحر باس في السائل ، وجانب الجلد لأعلى إذا لم يتم إزالة الجلد.
الخطوة 5
غطي المقلاة وصيد السمك لمدة ست إلى ثماني دقائق ، حتى يتم طهي الشرائح. اللحم يجب تقشر بسهولة.
الخطوة 6
إزالة شرائح من المقلاة وخدمتها على الأرز ، أو مع السلطة والخضار الجانبية.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة أو مقلاة
- نبيذ أبيض
- الخضروات أو السمك
- ماء
- بصلة
- ثوم
- الكراث
- جزر
- ورقة خليج
- زعتر
- إكليل الجبل
