يسبب التهاب المفاصل الالتهاب والألم ومحدودية الحركة لدى ما يقرب من 21 مليون بالغ في الولايات المتحدة ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، مما يجعله السبب الأكثر شيوعًا للإعاقة اعتبارًا من عام 2011. العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بمرض التهاب المفاصل وتشمل التاريخ العائلي من التهاب المفاصل ، والشيخوخة ، والإصابات ، والسمنة ، واتباع نظام غذائي غني بالدهون أو الغنية باللحوم. إن اكتساب الفهم فيما يتعلق بالعلاقة بين اللحم والتهاب المفاصل قد يلهمك لاتخاذ قرارات حكيمة.
العلاقة والمخاطر
على الرغم من أن اللحم غير معروف بأنه يسبب التهاب المفاصل ، إلا أن اتباع نظام غذائي غني باللحم قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض أو تفاقمها. لأن اللحم يحتوي على مواد طبيعية أكثر معروفة باسم البيورينات من الأطعمة الأخرى ، فإنه يمكن أن يؤدي بسهولة أكبر إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض النقرس ، وهو شكل من أشكال التهاب المفاصل. بعض الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي قد عانوا من تحسينات في الأعراض بعد التحول من نظام غذائي غربي نموذجي ، غني باللحوم والأطعمة المصنعة ، إلى نظام غذائي نباتي طبيعي ، وفقاً لمركز جامعة ماريلاند الطبي. اللحوم الدهنية ، مثل اللحوم الحمراء والمصنعة ، هي عالية في الدهون المشبعة ، والتي قد تزيد من الالتهاب وتترك مساحة أقل في نظامك الغذائي للأطعمة ذات الخصائص المضادة للالتهابات ، مثل أسماك المياه الباردة. غالبًا ما يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الدهون وعالي السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن ، مما يزيد من الضغط على المفاصل.
ابحاث
الأشكال التنكسية لالتهاب المفاصل تشمل التخفيض التدريجي للغضروف والعظام داخل المفاصل. في دراسة نشرت في "مجلة التغذية والصحة والشيخوخة" في فبراير 2006 ، قام الباحثون بتحليل استهلاك اللحوم وأعراض التهاب المفاصل التنكسية واضطرابات النسيج اللينة بين المشاركين في دراسة صحة الأد Advنتست ، التي تتعقب العادات الغذائية والعافية تقريبًا. 96000 شخص. كان 22.6 في المائة من المشاركين الذين أظهروا التهاب المفاصل واضطرابات الأنسجة الرخوة أكثر عرضة لاستهلاك اللحوم بانتظام ، أو أكثر من مرة في الأسبوع ، مقارنة بالمشاركين الذين لم يفعلوا ذلك. وخلص الباحثون إلى أن زيادة استهلاك اللحوم يرتبط بزيادة انتشار التهاب المفاصل التنفسي ومشاكل الأنسجة اللينة لدى الرجال والنساء.
الفوائد المحتملة
يمكن أن تكون اللحوم مصدرا قيما للبروتين والمغذيات ، مثل الحديد والزنك وفيتامين ب ، في نظامك الغذائي. لا يمكن التقليل من أهمية البروتين في النظام الغذائي لكبار السن ، وفقاً لتقرير نشر في "دورية الكلية الأمريكية للتغذية" في ديسمبر 2004. يحتاج الكبار الأكبر سناً إلى بروتين أكثر من البالغين الأصغر سناً ويستهلكون القليل جداً من هشاشة الجلد ، وضعف المناعة وظيفة ، ضعف الشفاء وتأخر الشفاء من المرض. في كثير من الحالات ، تكون الدهون المشبعة والكولسترول في اللحوم هي الأكثر إشكالية. ما لم تكن أعراض التهاب المفاصل الخاصة بك مستمدة من ارتفاع مستويات حمض اليوريك ، فقد تتسامح مع تناول اللحوم الخالية من الدهن ، مثل دواجن اللحم الأبيض الخالية من الجلد ، كجزء من نظام غذائي متوازن ومغذٍ.
اقتراحات
إذا كان لديك النقرس ، توصي MayoClinic.com الحد من البروتين الحيواني إلى 6 أوقية. أو أقل في اليوم. اعتمد على مصادر البروتين النباتية ، مثل الفاصولياء والعدس والتوفو ، في أغلب الأحيان. كما تعزز الأطعمة الغنية بالألياف والفاصوليا والعدس مستويات الكولسترول الإيجابية والتحكم في الشهية ، مما قد يخفف من عملية إدارة الوزن ويحمي من جميع أشكال آلام التهاب المفاصل. لتعزيز الصحة ، والحد من مصادر الدهون غير الصحية ، بما في ذلك اللحوم الدهنية والجبن والأطعمة المقلية والمعجنات التي يتم إعدادها تجاريًا ورقائقها وصقيعها. تستهلك كميات معتدلة من مصادر الدهون الصحية ، مثل المكسرات والبذور والسلمون والأفوكادو ، بدلا من ذلك. وتشمل الأطعمة الإضافية المضادة للالتهاب المفصلي الحبوب الكاملة ، مثل الشوفان والشعير والأرز البني والفواكه والخضروات الطازجة.
