شريط نيويورك ، وسمك فيليه و الضلع في العين هي ثلاث قطع مختلفة من اللحم البقري التي كثيرا ما تستخدم لصنع شريحة لحم لذيذة و لذيذة. يتم قطع كل من شريط نيويورك وشريط فيليه من جزء لحم البقر البقري ، في حين يتم قطع العين الأضلاع من جزء الضلع. اختيار مارينيد قليلة الدسم والصوديوم للحفاظ على شريحة لحم صحية ، والنظر في الشواء بدلا من القلي لتقليص كمية الدهون.
قطاع نيويورك
أوقية من لحم نيويورك الشريط 3 أوقية لديها 115 سعرة حرارية لكل وجبة ، ما يقرب من 20 غراما من البروتين ، ما يقرب من 4 غرامات من الدهون الكلية ، و 40 ملليغرام من الصوديوم و 1.5 ملليغرام من الحديد. الغالبية العظمى من الدهون هي الدهون الأحادية غير المشبعة ، مع 2 غرام لكل حصة ، على الرغم من أن هذا الحجم يخدم أيضا 1.8 غرام من الدهون المشبعة. يحتوي شريط نيويورك على 53 ملليغرام من الكوليسترول لكل حصة.
فيليه ميجنون
يحتوي 3-أوقية من معدن سمك فيليه على 130 سعر حراري ، و 19 جرامًا تقريبًا من البروتين ، و 5.6 جرام من الدهون الكلية ، و 48 ملليجرام من الصوديوم ، و 1.4 ملليغرام من الحديد. يحتوي هذا اللحم البقري على 2 غرام من الدهون المشبعة و 2.2 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة في كل وجبة ، بالإضافة إلى 55 ملليغرام من الكوليسترول.
الضلع العين
تبلغ نسبة الأيض 3 أونصات من الضلع في العين 137 سعر حراري ، 17 غراما من البروتين وأكثر قليلا من 7 غرامات من الدهون الكلية. هذا الحجم يخدم أيضا 1.9 ملليغرام من الحديد و 54 ملليغرام من الصوديوم. يحتوي مقطع عين الأضلاع على نسبة دهون أعلى بقليل لكل حصة من شريط نيويورك وشريط فيليه. يحتوي 3 أونصة على 2.7 غرام من الدهون المشبعة و 3 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة. عدد الكولسترول هو 50 ملليغرام لكل حصة.
مصادر جيدة للبروتين
ويعتبر شريط نيويورك ، وسمك فيليه ، وعضلات العين جزءا من مجموعة الأطعمة البروتين. ووفقًا لـ SelectMyPlate.gov ، ينبغي على النساء استهلاك 5 إلى 5 أونصة ونصف من البروتين يوميًا ، في حين يجب أن يحصل الرجال على 5 إلى 5 1/2 أونصات. يوصي معهد الطب بتناول ما بين 46 و 71 جرامًا من البروتين يوميًا. هذه القطع من لحوم البقر توفر ما بين 24 و 43 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به من البروتين.
