بروتين الصويا هو بديل لحم يمكنك العثور عليه بسهولة في قسم الأغذية الصحية في متجر البقالة الخاص بك. يُعرف أحيانًا بروتين الصويا أو بروتين فول الصويا المعزول ، ويأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال التي يمكن دمجها في وصفاتك المعتادة. سواء كنت تحاول تناول كميات أقل من اللحوم في نظامك الغذائي أو تحتاج إلى توفير بعض المال عن طريق مد ميزانية اللحوم ، يمكن دمج بروتين الصويا في عدد من الأطباق دون تغيير كبير في الملمس أو النكهة.
الخطوة 1
صب كوب واحد من الماء الساخن أو المغلي على كوب واحد من بروتين الصويا مزركش واتركها في وعاء لمدة 5 إلى 10 دقائق. بروتين الصويا عادة ما يتم تجفيفه وبيعه في شكل شرائح. كما يمكنك امتصاص الصويا ، وسوف تصبح ممتلئ الجسم وتبدو أكثر مثل لحم البقر المطحون. إذا كنت تعيد تشكيل شرائح أو قطع كبيرة من بروتين الصويا ، قم بتغطيتها بالماء الساخن واتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تنضج. استبدل الماء بالمرق أو الصلصة وسوف يمتص بروتين الصويا النكهة.
الخطوة 2
قم بقياس مقدار ما تحتاجين لطهي الطعام معه. سوف ينتج رطل واحد من بروتين الصويا المحكم كمية مماثلة لثلاثة أرطال من اللحم البقري المطحون ، لذا يمكنك ضبط وصفتك وفقًا لكمية بروتين الصويا الذي تستخدمه مقابل كمية اللحم التي تستخدمها.
الخطوه 3
الجمع بين بروتين الصويا واللحوم من أجل جعل تمتد اللحوم أبعد. سوف يمتص بروتين الصويا نكهات الطهي والتوابل والتوابل حتى يتذوق المكونات الأخرى في طبقك. يمكنك أيضًا إزالة كل اللحم واستخدام بروتين الصويا فقط.
الخطوة 4
إضافة بروتين الصويا إلى الأطباق التي تستخدم تقليديا لحم البقر أو الدجاج. أطباق مثل سباغيتي بولونياز ، الفلفل الحار ، الحساء ، ستيك اللحم ، stroganoff وكرات اللحم كلها تعمل بشكل جيد مع بروتين الصويا بدلا من اللحوم أو جنبا إلى جنب مع اللحوم. زينت وخدم كما تفعل عادة ، وربما عائلتك حتى لا تلاحظ وجود اختلاف في الطبق.
الخطوة 5
قم بتحريك شكل مسحوق بروتين الصويا ، الذي يسمى بروتين فول الصويا المعزول ، عندما تريد إضافة المزيد من البروتين إلى الحساء والعصائر دون تغيير القوام. يمكن لعامل بروتين الصويا أن يعمل كمسحوق بروتين لزيادة كمية البروتين التي تتناولها دون تغيير النظام الغذائي الخاص بك.
الأشياء ستحتاج
- بروتين الصويا
- عزل بروتين الصويا
- ماء
- عاء
