رقائق الأرز تخضع لتجهيز أكثر من أي نوع آخر من الأرز. تبدأ المعالجة بالبارولينج لطهي الأرز بشكل جزئي عن طريق التبخير ، متبوعة بعملية المتداول والتسطيح وأخيراً الجفاف. والنتيجة هي "الأرز" مع مادة ناعمة وطرية عند طهيها وطعمها معتدل إلى حد بعيد. القيمة الغذائية لرقائق الأرز مماثلة لتلك الخاصة بنظيراتها السليمة. رقائق الأرز البني هي مصدر جيد للألياف والحديد ، في حين أن القيمة الغذائية للرقائق الأرز الأبيض تعتمد على ما إذا كانت المعالجة تشمل أيضا التخصيب.
الخطوة 1
صب 1 1/4 كوب من الماء أو المرق في قدر لكل كوب من رقائق الأرز التي تخطط لطهيها.
الخطوة 2
قم بتحويل الموقد إلى حرارة عالية وإحضار السائل إلى درجة الغليان الكاملة.
الخطوه 3
نضيف رقائق الأرز ونغطي القدر.
الخطوة 4
يُخفّف من درجة الحرارة إلى متوسطة وبدون التحريك ، ويُطهى على رقائق الأرز أسفل درجة الغليان لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق ، حتى تمتص الرقائق جميع الماء في القدر. كخيار بديل ، قم بتقليب رقائق الأرز ، قم بتغطية القدر وقم بنقل المقلاة إلى رف تبريد الأسلاك. اترك رقائق الارز للجلوس لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تمتص رقائق كل السائل في القدر.
الأشياء ستحتاج
- ماء أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- قدر
- ملعقة
- رف التبريد الأسلاك
نصائح
- للحصول على نكهة أفضل وقيمة غذائية محسنة ، أضيفي الزبيب أو قطع صغيرة من الفواكه المجففة خلال آخر 3 إلى 5 دقائق من الطهي ، أو رقائق الأرز المطبوخة حسب الموسم مع رش القرفة والمكسرات المفرومة.
