الأجنحة الساخنة لها ما يقرب من اتباع مثل عبادة. وحولت الأجنحة الساخنة قطعة دجاج أقل حظا ، الجناح ، إلى مفضلة أمريكية ، وجدت في العديد من المطاعم من الساحل إلى الساحل. يتم عمل جناح الجاموس الأصلي عن طريق قلي الجناح ثم طلاءه بصلصة ساخنة. لكن بعض الطباخون يقدمون صلصة على أجنحة ثم يخبزون عليها. يعتمد الأمر فقط على تفضيلاتك والأدوات المتوفرة لديك.
أصول
الحقيقة الأكثر قبولا على نطاق واسع هي أن أجنحة الجاموس نشأت في عام 1964 ، في حانة أنكور في بوفالو نيويورك. كانت مؤسسة عائلية ، ولهذه العائلة ثلاثة طوابق خاصة بها ، وفقا لجون هارمون ، مؤلف كتاب "أطلس الثقافة الشعبية في شمال شرق الولايات المتحدة" على موقع جامعة ولاية كونيتيكت المركزية. أحدهما هو أن تيريزا بيليسيمو صنعت الأجنحة الساخنة عندما حاولت إطعام ابنها في وقت متأخر من الليل. نجل تيريزا ، دومينيك ، يقول إن الأجنحة خلقت من قبل أمه لإطعام العديد من الرعاة الكاثوليك الذين كانوا مستعدين لتناول اللحوم بعد الصيام. يقول زوجها فرانك ، إنهم أنشأوا من قبل تيريزا عندما أعطوا ترتيبًا كبيرًا للأجنحة الخام عن طريق الخطأ وكانوا بحاجة إلى طريقة لبيعها.
التحضير والطبخ
تبدأ الخطوة الأولى في تحضير الجناح الساخن بإزالة أطراف الأجنحة ثم فصلها في المفصل باستخدام مقصات المطبخ. هذه العملية تعطي الجناح شكله الطبل. يمكنك إما أن تخبز هذه الأجنحة في فرن ساخن حتى تنضج وتطهى بالكامل ، أو تقلىها كما كانت في الأصل في بار Anchor. وبمجرد الحصول على مظهر خارجي هش ، اسقطها في وعاء من الصلصة وألقها لتغطيتها جيدًا.
صنع الصلصة
يمكن أن تكون صلصة الجناح الساخن بسيطة ، مع مكونات قليلة فقط ، أو متقنة للغاية. لصفة سهلة ، ببساطة تذوب 3 أوقية. من الزبدة والثوم المفروم في الميكروويف. صب مزيج الزبدة في وعاء كبير وإضافة 1/4 كوب من الصلصة الحارة و 1/2 ملعقة صغيرة. من الملح. امزج هذه الصلصة جيدًا. يمكنك أيضًا غمس الأجنحة بسهولة في أي نوع آخر من الصلصة.
خدمة وتناول الطعام
الأجنحة الساخنة هي أصابع الطعام تقدم عادة مع جانب من الكرفس والجبن الأزرق. ويعتقد أن تيريزا Bellisimo خدم جناحيها مع خلع الملابس والجبنة الزرقاء والجبن لأن هذا هو ما كانت في متناول اليد. يتم تنفيذ هذا التقليد في معظم المؤسسات التي تخدم أجنحة ساخنة.
