كما تم استخدام العديد من التوابل المشتركة في الطبخ دوائيا من قبل مختلف الثقافات على مر التاريخ. يتم تضمين الكركم والفلفل حريف في وصفات في العديد من أنواع المأكولات العرقية ويزعم أن لها آثار الشفاء لأكثر من مجرد أمراض بسيطة. إن تحضير الطعام بانتظام مع هذين التوابل قد يوفر خط دفاع رئيسي ضد مشاكل الهضم وحتى أمراض مثل السرطان ، وفقا لمعهد أبحاث الدماغ UCLA ومركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان.
الكركم
مسحوق الكركم الصورة الائتمان: eskaylim / iStock / Getty Images الكركم هو توبيخ تذوق حاد وودز مشتق من الجذر. انها مرتبطة بالزنجبيل ويتم تضمينها بشكل روتيني في إعداد الطعام في جنوب آسيا. يضيف الكركم صبغة صفراء للأطباق ويسير بشكل جيد مع العديد من أنواع الطعام ، مثل الأرز والقرنبيط والعدس والبطاطس. على الرغم من أن الهند هي المنتج الرئيسي للكركم ، إلا أنها تنمو أيضًا في إندونيسيا والصين. يمكنك الحصول على الكثير من الكركم من تناول المأكولات الهندية بانتظام ، ولكن يمكن أيضًا تناوله طبيًا في شكل أقراص أو صبغ أو مسحوق.
الكركم الفوائد الصحية
جذر الكركم الطازج ومسحوق الأرض الصورة: MSPhotographic / iStock / Getty Images يستخدم الكركم تقليديا في البلدان الآسيوية كعلاج المثلية للظروف الشائعة مثل التهاب المفاصل وحرقة. ومع ذلك ، يعتقد الباحثون في معهد UCLA Brain للأبحاث أن المكون الموجود في الكركم والذي يدعى الكركمين يمكن أن يساعد في محاربة ظروف أكثر خطورة من خلال إغلاق البروتينات القوية التي تسبب الالتهاب بشكل جزئي. قد يساعد الكركم على خفض نسبة الكوليسترول وقد يوفر أيضًا حماية قوية ضد مضادات الأكسدة ضد أمراض مثل السرطان. استنتجت دراسات أجريت على الحيوانات في مركز جامعة تكساس أندرسون للسرطان أن الكركم يساعد في منع نمو سرطان الجلد وسرطان الجلد ، وقد يحبط انتشار أنواع أخرى من السرطان ، مثل سرطان الثدي ، وفقا لمعهد أبحاث الدماغ UCLA.
فلفل حريف
Cayenne Peppers Photo Credit: MeePoohyaphoto / iStock / Getty Images فلفل كايين جاء أصلا من الأمريكتين وكان واحدا من العديد من النباتات الطبية التي قدمها كريستوفر كولومبوس للملكة الإسبانية والملك. كان أول من أشار إليها على أنها فلفل بسبب تشابهها في الذوق مع الفلفل الأسود ، الذي كان يتم استيراده بانتظام من إندونيسيا إلى إسبانيا. فلفل كايين هو فاكهة ، وكما هو الحال في العديد من التوابل الأخرى فقد يوفر العديد من الفوائد الصحية العملية. يمكنك الحصول على الفلفل كله ، كمسحوق ورقائق. في حين أنه من الشائع فقط إضافة التوابل إلى الأطعمة أثناء الطهي ، يمكنك أيضًا شربها في مضخة دوائية أو تناولها في شكل كبسولة ، وفقًا لأخصائي طب الأعشاب Andrew Chevallier.
الفلفل الصحي الفوائد الصحية
شرائح من الفلفل كايين الفلفل الصورة الائتمان: VvoeVale / iStock / Getty Images وقد استخدم الفلفل حريف تاريخيا باعتباره مسكن ، مطهر ومكافحة مهيجة. وقد يساعد أيضًا في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل الغاز والتشنجات المعوية ، ويوفر تأثيرًا منبهًا يستخدم لتخفيف آلام الأعصاب. نظرا لمكونات مثل كبخاخات ، قد توفر الفلفل الحار حماية قوية ضد مضادات الأكسدة ضد السرطان مثل سرطان الغدد الليمفاوية وسرطان الدم ، وفقا لمركز سرطان ميموريال سلون كيترينج. كما قد يساعد كبخاخات في علاج أمراض القلب والسكري ، كما يزعم أنه يحوي طاقة مضادة للأكسدة أكثر من البروكلي والسبانخ والجزر ، بحسب موقع مركز السرطان.
تحذير
مساحيق الكركم و كايين الصورة: ماليجا / ستوك / غيتي إيماجز لا يمكنك الاعتماد على التوابل لمساعدتك على محاربة الأمراض الخطيرة ، مثل مرض السكري أو السرطان. تحقق دائما مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل استهلاك التوابل ، وخاصة للأغراض الطبية. إذا كنت تعالج من مرض أو تشك في أنك مصاب بمرض ، اتبع نصيحة الطبيب لتلقي العلاج. في حين أن العديد من خبراء الصحة في القرن الواحد والعشرين يتفقون على أن التوابل قد تلعب دوراً مهماً في المساعدة على الوقاية من المرض ، فإن الدراسات ليست قاطعة.
