ريسفيراترول هو أحد أنواع مضادات الأكسدة الموجودة طبيعياً في جلد العنب والفول السوداني والعنب البري والتوت البري وعصير العنب الأحمر. النبيذ الاحمر مصنوع من العنب والجلد ، لذلك فهو مصدر جيد للريسفيراترول. يصنع النبيذ الأبيض من العنب ، ولكن يتم إزالة الجلد أثناء الإنتاج ، لذلك فهو ليس مصدرا جيدا للريسفيراترول.
فوائد
وفقا ل MayoClinic.com ، تم إجراء معظم البحوث على ريسفيراترول على الفئران وليس هناك العديد من الدراسات البشرية للتوصية باستخدام ريسفيراترول لفوائد صحية. ومما يزيد من تعقيد هذه الصورة المزاعم المتعلقة بالاحتيال في عام 2012 من جانب ديباك داس ، الذي أجرى العديد من دراسات ريسفيراترول. ووفقًا لموقع TheHeart.org الإلكتروني ، فإن "جامعة كونيتيكت وجدت أدلة على أن داس قد اختلق وزيف البيانات في عشرات الأبحاث المنشورة ، حيث أكد العديد منهم على أن رسفيراترول ، الموجود في النبيذ الأحمر ، تحسن صحة القلب والأوعية الدموية. والجامعة بصدد فصل داس ".
أنواع
بعض أنواع النبيذ الأحمر الشهيرة هي pinot noir ، و cabernet sauvignon ، و shiraz ، و syrah ، و merlot ، و malbec و zinfandel. دراسة نشرت في عام 1995 في "المجلة الأمريكية للالأناني وزراعة الكروم" مقارنة أنواع النبيذ المختلفة من جميع أنحاء العالم ، ووجدت أن نبيذ بينوت نوير يحتوي على أعلى محتوى من ريسفيراترول بغض النظر عن بلد المنشأ.
جغرافية
كمية ريسفيراترول في الخمور لا يعتمد فقط على نوع العنب المستخدم ، ولكن أيضا في المنطقة. وجدت دراسة 1995 المذكورة أعلاه أن الخمور من المناطق الأكثر برودة مثل أونتاريو ومنطقة بوردو في فرنسا لديها تركيزات أعلى من ريسفيراترول مقارنة مع الخمور من المناطق الأكثر دفئا مثل كاليفورنيا واستراليا وأسبانيا وأمريكا الجنوبية. على وجه الخصوص ، كان cabernet sauvignons من المناطق الأكثر برودة ، والنبيذ الإيطالي sangiovese ، شيراز الأسترالية والخمور بورجوندي الفرنسية تركيزات عالية.
الاعتبارات
وفقا ل MayoClinic.com ، فإن الكمية اليومية من ريسفيراترول اللازمة للبشر لمعرفة فائدة صحية ، استنادا إلى الدراسات الحيوانية ، يمكن العثور عليها في 100 إلى 1000 زجاجة من النبيذ الأحمر ، لذلك شرب الخمر هو وسيلة غير عملية للحصول على فوائد رسفيراترول - لو اي.
توصيات الكحول
توصي الجمعية الأمريكية للقلب بإبقائها على مشروب أو مشروبين كحوليين يوميا للرجال وشراب كحولي واحد للنساء. يعتبر أحد المشروبات الكحولية 12 أوقية. من البيرة ، 4 أوقية. من النبيذ ، 1.5 أوقية. من 80 روحية أو 1 أونصة. من 100 روح دليلة.
