الأطعمة الحمضية لديها درجة الهيدروجين المحتملة ، أو درجة الحموضة ، من 6.9 درجة أو أقل. بعد تناولها ، تطلق معدتك حمض الهيدروكلوريك - وهو مادة فائقة الحموضة ضرورية لعملية الهضم. خلافاً للاعتقاد الشائع ، لا ترفع الأطعمة الحمضية بشكل مباشر حموضة الدم أو المعدة أو الجسم بأكمله ، وفقاً للخدمات الصحية في جامعة كولومبيا في نيويورك. على الرغم من أن العديد من الأطعمة الحمضية مغذية ، إلا أنها تسبب مشاكل لبعض الناس.
مضادات الأكسدة
بشكل عام ، الفواكه هي الأطعمة الأكثر حمضية. كما أن الأصناف الحمضية بشكل خاص ، مثل الحمضيات ، والطماطم ، والعنب البري ، والعنب ، والمشمش ، تعد أيضًا من المصادر الرئيسية لمضادات الأكسدة. فاكهة الحمضيات والعنب البري والطماطم توفر كميات غنية من فيتامين C المضاد للأكسدة ، والذي يلعب دورًا مهمًا في نظام المناعة والتئام الجروح وإنتاج الكولاجين. يساعد بيتا كاروتين ، وهو عبارة عن فيتامين ألف موجود في المشمش ، على تنظيم جهاز المناعة لديك ويعزز بطانات سطحية صحية للعينين والجهاز التنفسي والهضمي والبولي. الطماطم ومنتجات الطماطم هي المصادر الرئيسية لليكوبين - وهو مضاد للأكسدة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان البروستاتا ، وفقا لمعهد لينوس بولينغ.
الأساسية
الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات هي مصادر عالية من الألياف - وهو شكل غير قابل للهضم من الكربوهيدرات التي تعزز وظيفة الجهاز الهضمي ، والتحكم في الشهية ومستويات الكولسترول الإيجابية. وعلى الرغم من أن الأطعمة الكاملة مثل الأرز البني والأرز البري وخبز القمح الكامل والحبوب التي أساسها القمح ليست منخفضة في درجة الحموضة ، إلا أنها حمضية. معظم الخضروات ، بما في ذلك السبانخ والجزر والملفوف والفول والاسكواش ، هي أيضا حمضية معتدلة.
حمض ارتجاع
مرض الجزر المعدي المريئي هو مرض مزمن يتصف بارتجاع الحمض المتكرر ، والذي يحدث عندما تنتقل محتويات المعدة إلى المريء بعد تناول الطعام. إذا كان لديك ارتجاع المريء ، قد يقترح طبيبك تجنب الأطعمة الحمضية ، وفقا لجامعة كولومبيا. عندما تكون الأطعمة شديدة الحموضة من ضمن محتويات المعدة ، فإنها قد تزيد الإحساس بالحرقان المرتبط بالارتجاع عندما تتلامس مع المريء.إذا كنت معرضًا لحدوث ارتجاع الحمض ، فحد من الأطعمة والمشروبات الحمضية خاصة ، مثل صلصة الطماطم وعصير البرتقال. والقهوة ، واستبدال الفواكه الحمضية في نظامك الغذائي بأصناف منخفضة الحمضية ، مثل الموز والبابايا والبطيخ.
تآكل الأسنان
جانب آخر من الأطعمة الحمضية ينطوي على أسنانك. تحتوي الفواكه الحمضية والعصائر والمشروبات الغازية على أحماض طبيعية يمكن أن تتآكل في مينا الأسنان. عندما تتآكل هذه الطبقة الخارجية الواقية ، تتعرض الأجزاء الداخلية لأسنانك للخطر ، مما يزيد من خطر الألم والحساسية. إذا كانت أسنانك حساسة للأطعمة الحمضية ، توصي الجمعية البريطانية لطب الأسنان بتقييد الأطعمة الحمضية على الوجبات فقط ، وتجنب المشروبات الغازية المنتظمة والحمية وإنهاء وجبتك باللبن أو الجبن ، مما يساعد على تحييد الحمض.
