يوفر البروتين المواد اللازمة للجسم لبناء وإصلاح الأنسجة ، وإنتاج الهرمونات ، من بين وظائف حيوية أخرى. معظم الأميركيين يحصلون على أكثر من كميات كافية من البروتين في نظامهم الغذائي ، مما يجعل النواقص نادرة. يجب أن تحصل النساء البالغات على 46 غرامًا يوميًا ، أي الرجال البالغين 56 جرامًا. قد تظن أنه إذا كان البروتين مهمًا جدًا ، ألا يكون أفضل؟ للأسف، ليست هذه هي القضية. يمكن أن يكون لاستهلاك البروتين الزائد عواقب غير متوقعة.
طاقة مخفضة
يعتمد جسم الإنسان بالدرجة الأولى على الدهون والكربوهيدرات في الطاقة. مع تناول كميات كبيرة من البروتين ، قد يكون نظامك الغذائي أقل من الاستهلاك الغذائي الموصى به لمصادر الطاقة هذه. يمكن لجسدك أن يكسر البروتينات للحصول على الوقود إذا لزم الأمر ، ولكنه يتطلب المزيد من الطاقة والموارد للقيام بذلك ، مما يجعله أقل كفاءة. قد يؤثر اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على قدرتك على التحمل لذا لا يمكنك ممارسة التمارين لمدة طويلة.
زيادة الوزن
يميل جسم الإنسان للاستجابة بشكل متحفظ إلى الاستهلاك الغذائي الزائد عن طريق تخزين الفائض بحيث يكون لديه موارد للتوجه إليه في أوقات الشدة. تناول البروتين المفرط ليس استثناء. ومع ذلك ، يتم تخزين بروتين إضافي مثل الدهون التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. قد يتبع بعض الناس اتباع نظام غذائي غني بالبروتين معتقدين أنه قد يساعدهم على إنقاص الوزن. في الواقع ، قد تؤدي هذه الاستراتيجية إلى نتائج عكسية إذا لم يتم الحفاظ على إجمالي السعرات الحرارية بما يتماشى مع نفقات الطاقة. يحمل الوزن الزائد عدة عواقب صحية خطيرة ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
خطر مرض هشاشة العظام
الهضم هو عملية معقدة. تناول البروتين الزائد يمكن أن يؤثر سلبا ، مما يؤدي إلى انخفاض كثافة العظام. وجدت دراسة أجراها المركز الصيني للسيطرة على الأمراض والوقاية منها في عام 2010 أن الإفراط في تناول البروتين ، خاصة من مصادر حيوانية ، قلل من تراكم كتلة العظام لدى الأفراد الذين يعانون من انخفاض استهلاك الكالسيوم. أكثر ما يثير القلق حول هذه النتائج هو أن المشاركين في الدراسة كانوا مراهقين محتالين. انخفاض كثافة كتلة العظام في هذا السن يحدد سيناريو زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام في وقت لاحق من الحياة. حتى مع تناول كمية كافية من الكالسيوم ، يمكن أن يزيد البروتين الزائد إفراز الكالسيوم ، مما يزيد من تعقيد هذه المخاطر.
التغيرات معدل الأيض
تغيير النظام الغذائي ليشمل تناول كميات أكبر من البروتين يمكن أن يؤثر أيضا على معدل الأيض. السبب وراء هذه الظاهرة يكمن في الكيمياء وراء التمثيل الغذائي للبروتين. تتطلب العملية المزيد من المياه ، والتي يمكن أن تؤدي بدورها إلى الجفاف. انهيار البروتين أيضا يزيد من الطلب على الأوكسجين. عندما تمارس الرياضة بقوة ، يتحول جسمك إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة لأنه أكثر كفاءة. تتطلب العملية أكسجين. فاستهلاك البروتين الزائد يمكن أن يحرم الجسم من الأكسجين الذي يحتاجه لتغذية النشاط ، مما يؤثر بشكل أكبر على أدائك الرياضي.
