إن الشكلين المختلفين من الألياف قابل للذوبان وغير قابل للذوبان. يلعب كل منها دورًا مهمًا في عملية الهضم والوقاية من الأمراض ، وفقًا لما ورد في MedlinePlus. على عكس الألياف غير القابلة للذوبان التي تمر بسرعة عبر الجهاز الهضمي وتضفي على البراز ، يجذب النوع القابل للذوبان الماء لتشكيل الهلام أثناء عملية الهضم ، وبالتالي تبطئ العملية. إن تناول الحبوب الكاملة والبذور والمكسرات والفواكه والخضروات الطازجة يمكن أن يوفر كميات كافية من الألياف القابلة للذوبان في نظامك الغذائي للحصول على العديد من الفوائد.
يخفض الكولسترول
نظام غذائي منخفض في الألياف القابلة للذوبان يسبب الكوليسترول الغذائي والصفراء لإعادة استيعاب الكبد لإعادة الاستخدام ، وفقا لماري جروسفينور ولوري سمولين في كتاب "التصور التغذية: خيارات كل يوم". بالتناوب ، نظام غذائي غني بالألياف القابلة للذوبان يربط الكوليسترول والأحماض الصفراوية للإفراز بدلا من الامتصاص ، مما يؤدي إلى انخفاض إجمالي الكوليسترول في الجسم. عندما يمتص الكولسترول باستمرار يمكن أن يسبب مرض الكبد الدهني غير الكحولي ، تصلب الشرايين ، نوبة قلبية ، مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية ، لاحظ المؤلفون.
السيطرة على جلوكوز الدم
يمكن لمرضى السكر أن يستفيدوا من تناول الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ، حيث أنه يساعد على إبطاء إفراغ المعدة ومنع الارتفاع المفاجئ في مستويات الجلوكوز في الدم ، كما يقول شارليت غالاغر وجون ألريد في كتابهما "اخذ الخوف من تناول الطعام". يمكن أن يستفيد مرضى السكر المصابون بالسمنة من النوع الثاني بشكل خاص من هذا النوع من الألياف ، حيث أنه يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول مقابل تناول كمية أقل من السعرات الحرارية وتعزيز فقدان الوزن لتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فلا يجب عليك وصف نظام غذائي عالي الألياف. بدلا من ذلك ، تحدث مع طبيبك لتجنب أي مضاعفات.
الإغاثة الهضمية
يمكن للألياف القابلة للذوبان أن تساعد أيضًا في تخفيف أمراض الأمعاء الالتهابية والإسهال والإمساك ، وفقًا ل Nicolette Dumke في كتاب "سهولة صنع الخبز للحميات الخاصة". على الرغم من أن المصابين بأمراض التهاب الأمعاء قد يحتاجون إلى تنظيم استهلاك الألياف ، إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي ، والبواسير ، والإمساك أو الإسهال ، يمكن أن تعمل الألياف القابلة للذوبان كمنظم. على سبيل المثال ، إذا كنت تعانين من الإسهال ، فإن تكوين الهلام للألياف القابلة للذوبان يساعد على إضافة كميات كبيرة لتجنب البراز المائي ، بينما يعمل بشكل أكبر على طبيعته السائلة للتخفيف من حركات الأمعاء المتصلبة والصعبة. كما يشير المؤلف إلى أن خمائر الألياف القابلة للذوبان في القولون ، تزيد من حياة البكتيريا المفيدة في القولون.
