ما قبل السكري ، المعروف أيضا باسم ضعف تحمل الجلوكوز ، هو حالة تتميز السكريات الدم فوق الطبيعي التي لا تفي بالمعايير التشخيصية لمرض السكري من النوع 2. للحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، متلازمة التمثيل الغذائي ، أمراض القلب والسكتة الدماغية ، ينصح الذين يعانون من مرض السكري قبل الأوان بإنقاص الوزن وممارسة الرياضة واختيار بدائل صحية لبعض أنواع الأطعمة.
الزيوت المهدرجة جزئيا
الزيوت المهدرجة جزئيا هي مصدر الدهون غير المشبعة. وفقا لمقال من قبل الباحثين في كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد ، فإن استهلاك الدهون غير المشبعة يسبب خلل في التمثيل الغذائي عن طريق زيادة الكولسترول السيئ وخفض الكوليسترول الجيد ، مما يؤدي إلى الالتهاب ، ويدمر بطانة الأوعية الدموية ويزيد من شحوم البطن ووزن الجسم ومقاومة الأنسولين. مقاومة الأنسولين هي سمة مشتركة بين ما قبل السكري. كما يفقد الكبد والعضلات والخلايا الدهنية حساسية للأنسولين ، وارتفاع سكر الدم. تسمح إدارة الأغذية والأدوية FDA للمصنعين بالادعاء بالدهون غير المشبعة في حالة احتواء نصف جرام أو أقل من الدهون المتحولة في حجم واحد من الحصة ، لذلك قد تحتوي أجزاء كبيرة من هذه الأطعمة على دهون غير محسوبة. تقوم عملية هدرجة الزيوت النباتية بتقوية الدهون وتعطيها فترة صلاحية طويلة. يمكن العثور على الزيوت المهدرجة جزئيا في الكعك المعبأ تجاريا ، وملفات تعريف الارتباط ، ورقائق البطاطس ، والمكسرات ، والفطائر ، وتوابل السلطة ، والسمن ، والرقص ، والفشار الميكروويف. تحتوي الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والدونات عادة على الدهون غير المشبعة.
الكربوهيدرات المعقدة المكررة
شرائح من الخبز الأبيض على طبق. مصدر الصورة: مصدر الصورة أبيض / صورة المصدر / Getty Images حجم جزء والألياف مهمة لفقدان الوزن وتنظيم السكر في الدم. الكربوهيدرات المعقدة المكررة هي تلك النشويات والسكريات منخفضة الألياف ، مما يخلق طفرات سريعة في نسبة السكر في الدم. مثل هذه التقلبات قد تسبب التهيج وزيادة الجوع. يجب استهلاك هذه الأطعمة بشكل غير منتظم. يقترح مركز جوسلين للسكري أنه عندما تتم إضافة أجزاء صغيرة من الكربوهيدرات المعقدة إلى النظام الغذائي ، يجب أن يتبعها المشي السريع لأن التمارين تساعد الجسم على استخدام الأنسولين لخفض نسبة السكر في الدم. أفضل الخيارات هي الأطعمة الغنية بالألياف التي تعمل على الاستقلاب ببطء وخلق شعور كامل. الأرز البني هو خيار أفضل من الأرز الأبيض. الحبوب الكاملة هي خيار أفضل من الخبز الأبيض. يمكن استبدال الخضروات الجذرية الأخرى ، مثل الجزر الأبيض ، بالبطاطس. يمكن أن تؤكل الفواكه الطازجة ، التي تحتوي على مضادات الأكسدة واقية والفيتامينات والمعادن بدلا من الحلوى.
جميع منتجات الألبان واللحوم
كوب من الحليب كامل الدسم. الصورة ائتمان: كريس وارين / iStock / غيتي صور تفرز الدهون المشبعة الكولسترول السيئ ، وهو النوع الذي يبطئ الشرايين. اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم هي أيضا عالية في السعرات الحرارية. وتشمل الخيارات الأفضل اللحوم الخالية من الدهون ، والدواجن ، والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، لأن هذه هي مصادر جيدة للبروتين الذي يعمل على الاستقلاب ببطء ويساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم. دهون أوميغا 3 صحية ، وجدت في الأسماك ، وبذور الكتان ، سبيرولينا ، وبذور الشيا والجوز ، ورفع الكولسترول الجيد ، من النوع الذي يأخذ الدهون من التداول. قارن باحثون في مجال الصحة العامة في كينيا خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني في 300 شخص بالغ من مجتمعين ريفيين أفريقيين ، وهما اللو وكوبسيغيس. كان لدى اللو مآخذ غذائية أعلى من دهون أوميغا 3 ، أساسا من الأسماك ، والتي ترتبط مع انخفاض مستويات تحمل الغلوكوز. وقد نشرت الدراسة في يونيو 2009 "مجلة شرق افريقيا الطبية".
