يمكن للسمك الأبيض أن يشير إلى أي نوع من الأنواع المختلفة من الأسماك البالغ عددها 30 نوعًا ، خاصة أنواع المياه العذبة. هذه الأسماك عادة ما تكون خفيفة في النكهة وتجهز لإعداد سريع ، دون أي فوضى. عند إعداد نسخة خفيفة ، مثل سمك بولوك ، سمك السلور ، سمك القد الباسيفيكي ، سمك الهلبوت المحيط الهادئ ، البلطي ، السمك المفلطح ، سمك النهاش ، سمك القاروس المخطط أو سمك الحدوق ، إضافة القليل من الدهون في شكل زبدة للنكهة والرطوبة. إقرانها مع الخضار المطهوة على البخار ، والجزء المتواضع من الأرز البني أو الكينوا ، وقد حصلت على وجبة عشاء صحية في أي يوم من أيام الأسبوع تقريبًا.
الخطوة 1
تسوق لشرائح بيضاء كريمية مع عدم وجود علامات على اصفرار ، إشارة إلى أن الأسماك ليست طازجة. افحص حواف الشريحه ، والتي يجب أن تظهر عدم البهجة أو اللون البني. يجب أن تلتصق الرقاقات بعضها ببعض في الوسط ولا تبدو كما لو كانت منفصلة. شم للتأكد من الأسماك الخاصة بك ليس لها رائحة مريبة ملحوظة ؛ قد يكون بهدوء رائحة ترابي أو مالح. الاستعداد في غضون يوم أو يومين من إعادته إلى المنزل.
الخطوة 2
تأكد من أن مقلاة الخبز كبيرة بما يكفي لتناسب كل الشرائح في طبقة واحدة دون أي تداخل. قم بتحضير المقلاة للخبز بالرش باستخدام رذاذ الطهي أو التزييت بزيت الزيتون.
الخطوه 3
قم بفك الأسماك وتشغيل أصابعك للكشف عن أي عظام ربما فاتكها. إزالة مع كماشة إبرة الأنف أو أداة مصممة لإزالة عظام السمك.
الخطوة 4
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على الموقد أو في الميكروويف.
الخطوة 5
ضع شرائح السمك في طبقة واحدة في وعاء التحميص وألصق بالزبدة المذابة. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف إليها أي أعشاب أو توابل أخرى ترغب فيها. خيارات جيدة تشمل الفلفل الحلو ، الاوريغانو والزعتر.
الخطوة 6
توضع في الفرن وتطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة لكل رطل من السمك. السمك جاهز عند تقشره بشوكة.
الأشياء ستحتاج
- فيليت السمك
- زيت الزيتون أو رذاذ الطبخ
- زبدة غير مملحة
- الأعشاب والتوابل
- الملح والفلفل حسب الذوق
- طبق الخبيز
نصائح
- قد يكون من الأفضل مسح نسخ زيتيّة من السمك الأبيض ، مثل تونة البكورة ، باس البحر التشيلي ، الكوبيا وسمك المحيط الهادي ، لتسليط الضوء على رطوبة الطبيعة. إذا كنت تقوم بطهي السمك المتجمد ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة لمدة 18 إلى 24 ساعة قبل الخبز.
