إذا كنت على وشك صب وعاء من حبوب الإفطار المفضلة لديك ولكنك محتار حول نوع الحليب الذي تستخدمه ، فأنت لست وحدك. محلات السوبر ماركت مليئة بمنتجات الألبان المختلفة - مثل حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الأرز. حليب الصويا وحليب البقر واللاكتيد ، وهو نوع من الحليب الخالي من اللاكتوز ، هي عموما الأنواع التي تواجهها في ممر الألبان. خلاصة القول هي أن أفضل نوع من الحليب هو النوع الذي يمكن أن يتحمله جسمك ، وأن يذوق أفضل ما يناسبك ويلبي متطلباتك الغذائية الفردية.
حليب الصويا
حليب الصويا هو مشروب نباتي يقوم على طحن فول الصويا ويمزجها مع الماء حتى تشكل تركيبة دائرية. لا يحتوي حليب الصويا على بروتينات حيوانية ، لذلك فهو شائع لدى النباتيين والأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه بروتينات حليب البقر. يحتوي الصويا على القليل من الكالسيوم بشكل طبيعي. يضاف الكالسيوم ، على شكل كربونات الكالسيوم ، بشكل عام إلى حليب الصويا لإنتاج منتج مشابه من الناحية الغذائية لحليب البقر. حليب الصويا هو مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات B والحديد ويحتوي على القليل جداً من الدهون المشبعة في كل وجبة.
حليب بقرة
حليب البقر هو واحد من المصادر الرئيسية للكالسيوم ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. على عكس حليب الصويا ، حليب البقر يحتوي على فيتامين د. جامعة كورنيل أشار إلى أن حليب البقر يحتوي على 3.3 في المائة من البروتين وجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة المطلوبة من قبل البشر. الكازين البروتين يوفر 82 في المائة من الكمية الإجمالية للبروتين ، ويساهم بروتين مصل اللبن في 18 في المائة الأخرى. يوفر الحليب الكامل 10 في المائة من الحد الأقصى للاستهلاك اليومي الموصى به للكوليسترول أو 35 ملغم و 5 غرامات من الدهون المشبعة ، وهو ما يمثل حوالي 25 في المائة من الاستهلاك اليومي الأقصى.
Lactaid
Lactaid هو الاسم التجاري للحليب الخالية من اللاكتوز. يتكون اللبن من لبن الأبقار مع إزالة اللاكتوز مع إضافة إنزيم اللاكتيز. اللاكتوز هو سكر يحتوي في الغالب على منتجات الحليب. إذا كان لديك عدم تحمل اللاكتوز ، فمن المحتمل أن جسمك يفتقر إلى الإنزيم اللازم لكسر هذا النوع من السكر. إن شرب اللبن اللاكتيد بدلا من حليب البقر العادي يمنع أعراض عدم تحمل اللاكتوز ، بما في ذلك التشنج والانتفاخ والغاز والإسهال. كما تصنع Lactaid المثلجات وبعض منتجات الجبن ، وفقا لموقعها على الإنترنت.
هشاشة العظام والكالسيوم
أحد الأسباب الشائعة لشرب الحليب هو الكالسيوم الذي يوفره. إذا طُلب منك تقديم منتج عالي الكالسيوم ، فإن العديد من الناس سوف يجيبون الحليب على الفور. لاحظت كلية هارفارد للصحة العامة أن الكالسيوم مهم لصحة العظام وتجلط الدم ونبضات الأعصاب الصحية وإيقاع القلب. الكالسيوم موجود بشكل طبيعي في حليب البقر ، بما في ذلك اللاكتيد الخالي من اللاكتوز. يجب على مستخدمي حليب الصويا أن يقرأوا بعناية مشروب حليب الصويا المفضل لديهم ومناقشة مكملات الكالسيوم مع الطبيب للتأكد من أنهم يتلقون كمية كافية من هذا المعدن الهام.
