وحدها أو كمكونات للطهي والحليب والجبن والبيض هي دبابيس في العديد من المطابخ. الثلاثة غنية بالبروتينات والمعادن بالإضافة إلى الفيتامينات. يوفر الجبن ، كونه أحد منتجات الحليب ، العديد من العناصر الغذائية نفسها كالحليب. البيض ، ومع ذلك ، تحتوي على بعض العناصر الغذائية التي لا تمتلك الحليب ولا الجبن بكميات كبيرة. يختلف محتوى المغذيات الدقيق بين الأنواع المختلفة من الحليب والجبن والبيض ، لذلك افحص الملصقات على الأصناف التي تفضلها.
فيتامين د
يساعد فيتامين د الجسم على الحفاظ على مستويات الدم السليمة من الكالسيوم والفوسفور. تختلف مستويات فيتامين د في الحليب غير المحصّن ، كما يحذر الخبراء من مجلس الألبان في كاليفورنيا ، لكن الحليب المدعم بفيتامين د مصدر موثوق به. من ناحية أخرى ، لا يعد الجبن مصدراً هاماً لفيتامين د. فالبذور ليست غنية بالفيتامين د ، ولكنها تحتوي على بعض. يمكن لبيضة 50 جرام أن تمنحك 2 في المئة من الكمية الموصى بها يومياً ، أو RDI ، لهذا الفيتامين ، الذي هو 600 وحدة دولية.
فيتامين أ
فيتامين (أ) ضروري لتطوير الخلايا الطبيعية والبصر جيدة. تحتاج إلى مبلغ صغير يوميًا - 2،333 وحدة دولية للنساء و 3000 وحدة للرجال. إن شرب كوب واحد من حليب البقر قليل الدسم بنسبة 2٪ يمنحك 184 وحدة دولية من فيتامين أ. يحتوي الجبن الشيدر على 84 رطل أو 280 وحدة دولية من فيتامين أ. من هذا الفيتامين. تقدم بيضة دجاج واحدة بسعة 50 غرامًا 8 في المائة من RDI لفيتامين A ، وفقًا لمنتج ألبيرتا للبيض.
فيتامينات ب المعقدة
إن مساعدة الجسم على استخلاص الطاقة من الطعام هي إحدى الوظائف الأساسية للفيتامينات ب. يحتوي الحليب والجبن على كميات قليلة من فيتامين ب 12 ، ولكن ليس هناك كمية كبيرة من الفيتامينات الأخرى المعقدة. 8 أوقية. كوب من الحليب قليل الدسم 2 في المئة يحتوي على 1.12 ميكروغرام من فيتامين ب 12 - كمية كبيرة نحو مجموع 2.4 ميكروغرام التي تحتاج إليها يوميا. يقدم الجبن السويسري 1 أونصة 0.95 ميكروغرام ، لكن جبنة الشيدر والجبنة الموتزاريلا تحتوي على أقل من ذلك.
صفار البيض ، ومع ذلك ، هي مصادر غنية للفيتامينات ب. البيضة 50 غرام توفر 30 في المئة من RDI من فيتامين ب 12 وأيضا مصدر هام للريبوفلافين ، أو فيتامين ب 2 ، وحمض الفوليك.
