المنتجات المحلاة اصطناعي تعطي بعض الراحة لمرضى السكري ، واتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وهؤلاء المهووسين بصحة الأسنان الذين يرغبون في تجنب الآثار السلبية للسكر. في حين أن بعض الأنواع قد تعرضت لصحافة سلبية طوال تاريخها ، فقد اجتازت تلك الموجودة في السوق التفتيش من قبل رابطة الغذاء والدواء الأمريكية رغم ذلك. مثل أي طعام - طبيعي أو اصطناعي - ومع ذلك ، قد تكون بدائل السكر غير مرحب بها من قبل أجهزة المناعة الفردية. على الرغم من عدم وجود دراسات علمية أكدت وجود الحساسية للمُحليات ، إلا أن الأدلة القصصية تشير إلى إمكانية حدوث ذلك.
المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام
تمت الموافقة على استخدام الأسبرتيم من قبل إدارة الأغذية والأدوية FDA في عام 1981. ومنذ ذلك الوقت ، تحسنت العلكة والصودا والحلوى وغيرها من المأكولات. يتم تقييم الأسبارتام ليكون أكثر حلاوة من 160 إلى 250 مرة من سكر المائدة ، على الرغم من أن خصائصه تضيع إذا خضعت للخبز. بعد تقديم الأسبارتام ، بدأت إدارة الغذاء والدواء في تلقي تقارير عن الآثار السيئة الناجمة عن الابتلاع. تشمل الأعراض التي تم الإبلاغ عنها الصداع ، والخلايا ، والطفح الجلدي ، وظهور العقيدات على الجلد والربو المتقطع. على الرغم من تأكيد هذه الحالات من قبل الأطباء الأفراد ، لم يتم تحديد الأسبارتام كمسبب للحساسية في الدراسات التي أجرتها المعاهد الوطنية للصحة.
منتجات السكرين
شقت السكرين طريقها إلى طاولات المطبخ مجاملة من العلماء في جامعة جونز هوبكنز ، التي اكتشفت ذلك في عام 1878. في أوائل السبعينات ، أثارت الدراسات على القوارض أسئلة حول إمكاناتها كمسرطن ، مما أدى إلى إلغاء إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية موافقتها في عام 1972 ، من خلال حظر قصير الأجل على السكرين في عام 1977. رفع التشريع رفع الحظر ، وأبطلت الأبحاث اللاحقة النتائج السابقة. يستخدم السكرين في المقام الأول كمحلي أعلى الطاولة وله 300 مرة من حلاوة سكر المائدة. تكمن إمكاناته التحسسية في خصائص المضادات الحيوية مثل مشتق السلفوناميد ، والتي تسببت في ردود فعل الجلد ، وخدر ، والغثيان ، والإسهال وصعوبة في التنفس بين الأطفال. يجب أن تتجنب تلك الحساسية لأدوية السلفا السكرين ، وفقا لبحث نشرته الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال.
منتجات سوكرالوسي
تمت الموافقة عليها من قبل إدارة الأغذية والعقاقير في عام 1998 ، يتنافس السكرالوز بقوة مع الأسبارتام كمضاف غذائي ، ويجد طريقه إلى المشروبات الغازية والآيس كريم والسلع المخبوزة. هو أكثر حلاوة 600 مرة من سكر المائدة و - على عكس الأسبارتام والسكرين - لا يترك أي مذاق مرير. تظهر الأدلة القصصية أن بعض المستهلكين لهذا المحلول يعانون من التهاب الأنف التحسسي ، وكذلك الاضطراب الهضمي والقلق. ومع ذلك ، كان وزن الأدلة غير كافٍ بالنسبة لمنظمات مثل الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة ، لتعيين السكرالوز - أو أي مُحلي معتمد من قِبل إدارة الأغذية والعقاقير - كمسبب للحساسية.
سكر كحول
وتشمل أمثلة الكحوليات السكرية الإريثريتول والإيزومالت والاكتيتول والسوربيتول والسيليتول. في حين أن هذه الكحوليات السكر تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات ، فإنها تتطلب إضافة جزيئات الهيدروجين للاستخدام بكميات فعالة كمحليات. على عكس البدائل الأخرى ، لا يعتبر أي من كحوليات السكر حلوة مثل سكر المائدة ، ويستخدم كإضافات للحوم المُعالجة والشوكولاتة المعبأة. لا يتم الإبلاغ عن الحساسية لهذه المواد على نطاق واسع ، ولكن التعصب - عدم القدرة على هضم الطعام وامتصاصه بشكل مريح - هو أكثر شيوعًا. يعتقد اختصاصيو التغذية MayoClinic.com أن هناك رابطًا قويًا بين عدم تحمل الفركتوز - السكر الموجود في الفاكهة والعسل - وبين السوربيتول على سبيل المثال.
