فلفل كايين والفلفل الأحمر المجروش هما نوعان من مستحضرات التوابل المختلفة التي تأتي من نفس النوع من الفلفل ، والمعروف باسم الفليفلة. التوابل شائعة في الطبخ Cajun والكريول ، فضلا عن المأكولات من الصين وجنوب شرق آسيا وجنوب إيطاليا والمكسيك ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
كاين لا بديل عن الفلفل الاحمر
كايين والفلفل الأحمر المطحون ليست قابلة للتبادل. مصدر الصورة: longtaildog / iStock / Getty Images بسبب الاختلافات في كيفية تحضير الكايين والفلفل الأحمر المطحون ، لا تفترض أن كمية مماثلة من التوابل يمكن أن تحل محل الأخرى في طبق ، على الرغم من أن الفلفل الأحمر المطحون و cayenne قد يأتيان من نفس المصدر أو من مصادر مشابهة. قد تستخدم الشركات المصنعة للتوابل العديد من أنواع الفلفل من داخل الأنواع الفليفلة لخلق أي نوع من التوابل. قد يخلطوا أيضًا مكونات أخرى لتعزيز نسيج أو نكهة التوابل. إذا لم تكن متأكدًا مما يجب استخدامه في وصفة معينة ، فإن الخطة الأكثر أمانًا هي إجراء مقارنة جنبًا إلى جنب لتحديد نوع الفوائد الذي يحققه طبقك أكثر.
تسخين الأشياء
كلا التوابل الساخنة. مصدر الصورة: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images كلا التوابل الساخنة بسبب وجود مادة كيميائية تسمى capsaicin. الحرارة التي تولدها الكيماويات هي النكهة المميزة للعديد من الأطباق الحارة ، ولكن لديها أيضا تطبيقات في مراهم تخفيف الألم لتخفيف آلام أسفل الظهر والتهاب المفاصل والقوباء المنطقية. كما يستخدم الاشياء الساخنة في رذاذ الفلفل للحماية الشخصية.
كيف صنعوا
فلفل أحمر مطحون يأتي من القرون. رصيد الصورة: bhofack2 / iStock / Getty Images يقوم المصنعون بصنع فلفل حريف بطحن الفلفل إلى مسحوق. الفلفل الأحمر المطحون يأتي من القرون المجففة داخل الفلفل. كايين والفلفل الأحمر المجروش خلق النكهات الساخنة ، الدخان. إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد صحية محتملة ، فقم بمناقشة التكميل كبخاخاتك مع طبيبك.
المكملات الغذائية الحارة
المكملات كبخاخات قد يكون مفيدا لصحتك. مصدر الصورة: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images كثير من الثقافات تروج الفوائد الطبية من capsaicin ، ولكن قد لا تحقق هذه الفوائد عن طريق الحصول على capsaicin من الاستعدادات التوابل. مكملات كبخاخات متوفرة في شكل كبسولة وكريم. قد تساعد مكملات الكبسولة على الهضم وفقدان الوزن ، وقد تساعد تطبيقات الكريمة في تخفيف الشعور بعدم الراحة بسبب القوباء المنطقية ، الصدفية ، التهاب المفاصل أو آلام العضلات ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
