التهاب المفاصل الروماتويدي هو أحد أمراض المناعة الذاتية حيث يقوم الجسم في الواقع بتدمير خلاياه الخاصة. يعتقد أن بعض الأطعمة تكون ملتهبة ، مما قد يزيد من نشاط المناعة الضارة. تجنب بعض مجموعات الطعام قد يساعد على تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
الغولتين
الغلوتين هو مركب بروتين يحتوي أساسا على القمح ، ولكن أيضا في بعض منتجات الحبوب الأخرى مثل الشعير والجاودار. تساهم حساسية الغلوتين في تطوير حالة التهابية تعرف باسم مرض الاضطرابات الهضمية ، مما أدى إلى قيام ممارسي الصحة الطبيعية باقتراح أن القضاء على الغلوتين من النظام الغذائي سيساعد في حالات التهابية أخرى مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. القضاء على الأطعمة التي أساسها الغلوتين مثل خبز القمح والمعكرونة والحلويات قد يقلل من فرصة زيادة الالتهاب. يمكن استبدال المنتجات مثل الأرز والذرة والدقيق القائم على البقول.
الألبان
ومن المعروف أن منتجات الألبان تسبب عدم تحمل اللاكتوز في الأشخاص الذين لا يستطيعون هضم سكر اللبن. واحدة من أولى آليات الجهاز المناعي هي وجود الـ IgE في الجهاز الهضمي ، لذلك فإن استهلاك الطعام غير المسموح به بشكل جيد قد يزيد من نشاط العمليات الالتهابية والجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي منتجات الألبان على بروتين الكازين ، والذي قد يكون غير محتمل لبعض الناس. قد يكون من المستحسن استبدال منتجات الألبان بمنتجات تحتوي على الصويا مثل حليب الصويا واللبن والجبن.
اللحوم الحمراء والدواجن
اللحوم الحمراء والدواجن عالية في أحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي ثبت أنها تزيد من الالتهاب. من ناحية أخرى ، أظهرت الأحماض الدهنية أوميغا 3 للحد من التهاب. الحد من كمية اللحوم الحمراء والدواجن في النظام الغذائي واستبدالها بالسمك الدهني ، اللحم عالي في أحماض أوميغا 3 مثل السلمون أو التونا قد يساعد على تقليل الالتهاب.
الخضروات نايتسيد
ويعتقد البعض أن الخضروات التي تحتوي على بذور النودلز ، بما في ذلك الطماطم والفلفل والبطاطس تزيد من الاستجابة الالتهابية في الجسم. على الرغم من عدم وجود دراسات سريرية متاحة في عام 2010 لدعم هذا الادعاء ، إلا أن البعض يدعي أنه تعرض للإغاثة عن طريق التخلص من الخضروات التي تفرزها الأكل من النظام الغذائي.
السكريات المكررة
استهلاك مفرط من السكريات المكررة ، بما في ذلك السكر الأبيض والسكر البني وشراب الذرة ، قد يزيد من حموضة الجسم. وقد أوصى بعض ممارسي الصحة الطبيعية بتجنب السكر المكرر في حالات الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. الاستعاضة عن بدائل السكر الطبيعي مثل ستيفيا ، رحيق الأغاف ، مركزات عصير الفواكه والعسل قد يساعد على تقليل العمليات الالتهابية. يمكن أيضًا التوصية بإجراء تخفيض عام لأي نوع من أنواع السكر لتجنب الزيادة السريعة في نسبة السكر في الدم ، والتي قد تتداخل مع العمليات الالتهابية.
