Chicory هي خضروات جذرية لا تختلف عن البنجر. أصبحت شعبية كبديل للقهوة في وقت مبكر من القرن الثامن عشر عندما كانت القهوة نادرة خلال حروب نابليون. يمكن مزج جذر نبات الشيكولاتة عند تحميصه وتجفيفه وأرضه مع القهوة أو استبداله بالكامل.
الكافيين في Chicory
نبات الكرنب لا يحتوي على الكافيين. ولأن هذا النبات خالٍ من الكافيين ، فإن المشروبات المحمصة المصنوعة حصريًا من الهندباء أو من الهندباء الممزوجة بمواد أخرى خالية من الكافيين هي أيضًا خالية من الكافيين.
قهوة شيكوري
ومن الشائع أكثر أن تجد القهوة المخلوطة بالشيكولاتة أكثر من العثور على مشروب مصنوع بصرامة من هندباء مشوية. في القهوة المخلوطة ، يختلف محتوى الكافيين بناءً على نسبة الهندباء إلى حبوب البن. أظهر فحص عام 1988 لمحتوى الكافيين من المشروبات المختلفة المنشورة في "الأغذية والسموم الكيميائية" أن القهوة المخلوطة بالشيكولاتة كانت تحتوي على أقل من ثلث الكافيين كقهوة فورية ، بينما وجدت قياسات مختبر وزارة الزراعة الأمريكية مستويات في بعض خلطات القهوة التقليدية تكون أقرب إلى ثلاثة أرباع الكافيين في القهوة. كل ماركة ومزيج لها مستوياتها الخاصة بناءً على نسبة الهندباء إلى القهوة.
يمزج Chicory
بالإضافة إلى مزج الشيكولاته مع القهوة ، استخدم الناس عددًا من الأطعمة النباتية المحمصة الأخرى مع القهوة على مر السنين لتمديد الدولار أو تقليل الكافيين أو تحسين النكهة. عندما كانت القهوة مكلفة للغاية بالنسبة لمعظم الناس لشرب البنجر النقي ، وتفحم البنجر ، وجذور الهندباء ، الشعير الشعير والقمح وغيرها من الحبوب المحمصة تم مزجها في هذا المزيج. لا تزال المزيج تحظى بشعبية اليوم بسبب مذاقها ومحتواها من الكافيين.
بدائل القهوة
الأشخاص الذين يرغبون في التخلي عن القهوة تماما لأسباب صحية سيجدون عددا من بدائل القهوة المصنوعة من نفس المكونات المستخدمة سابقا لتمتد القهوة. تبلور مشروبات الحبوب المحمصة لاستخدامها مثل القهوة الفورية. يمكن تحميص أي شيء من الشعير والقمح إلى فول الصويا والشيكولاته وتطهيره كبديل للبن. على الرغم من أن هذه المشروبات لا تحاكي تمامًا طعم القهوة ، إلا أنها تشبه إلى حدٍ كافٍ الوقوف كمشروب ساخن لشخص يتجنب القهوة.
