لحم الخنزير المتنقل يأتي من داخل خنزير الخاصرة ، وهو النسيج على طول الجزء العلوي من القفص الصدري. وهي واحدة من قطع لحم الخنزير. تضفي نكهة الطرية خفيفة على مجموعة متنوعة من خيارات التوابل ، سواء كان التوابل يأتي على شكل فطيرة التوابل أو صلصة المذاق اللذيذ. تحميص هو وسيلة سهلة وسريعة إلى حد ما لإعداد لحم المتن لحم الخنزير ، والتي عادة ما يزن بين 3/4 رطل و 1/2 رطلا. ميزة أخرى للتحميص هي أنه يسمح للدهون بالتنقيط بعيداً عن اللحم أثناء الطهي.
الخطوة 1
تقليم أي الدهون من لحم المتن لحم الخنزير. اخلطي 1/2 ملعقة صغيرة. كل من التوابل المجففة والزعتر والكزبرة والكمون ومسحوق الكاري في وعاء صغير. أضف 1/4 ملعقة صغيرة. الملح إلى خليط التوابل.
الخطوة 2
بلل قطعة من لحم المتن والبقوليات في التوابل. ضع قطعة لحم المتن في طبق ضحل ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثماني ساعات.
الخطوه 3
حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع لحم الخنزير على رف داخل المحمص. قم بتحمير اللحم لمدة 20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة.
الخطوة 4
خذ لحم الخنزير من الفرن وتغطيته برقائق الألومنيوم. اتركه للراحة لمدة خمس دقائق حتى يمكن تعيين العصائر.
الخطوة 5
شريحة لحم المتن لحم الخنزير ، مقبلات مع البقدونس وخدمة. يجعل حوالي أربعة حصص.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل لحم الخنزير المتن
- سكين
- 1/2 ملعقة صغيرة. توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة. كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة. كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- وعاء صغير
- طبق ضحل
- شواء
- ورق ألومنيوم
- البقدونس المفروم
نصائح
- لا تقم بتغطية لحم المتن أثناء التحميص. ضع قطعة لحم في الفرن لتحميصها بعد أن يتم تسخين الفرن بالكامل. هذا سوف يساعد على ضمان سطح خارجي هش. تجنب طهي قطعة لحم الخاصرة أو أنها سوف تصبح جافة.
