على الرغم من أن العديد من خطط النظام الغذائي توصي بتجنب الكربوهيدرات ، فإن هذا المغذيات الكبيرة التي يساء فهمها يمكن أن تكون صحية بالنسبة لك. تناول الكربوهيدرات يوفر العديد من المزايا الغذائية ، وقد تجد مجموعات معينة من الناس ، مثل الرياضيين ، الكربوهيدرات مفيدة بشكل خاص. بالطبع ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات إلى زيادة الدهون ، مثلما تستهلك كمية كبيرة من الدهون أو البروتينات.
الفيتامينات و المعادن
تعتبر الكربوهيدرات مهمة لصحتك لأنها توفر الفيتامينات والمعادن. لا تقدم جميع الكربوهيدرات نفس المواد الغذائية ، والكربوهيدرات في الخضار والفاكهة أكثر كثافة من المواد الغذائية من الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الأطعمة المكررة ، مثل سكر المائدة. تقترح المعاهد الوطنية للصحة التأكيد على الفواكه والخضروات ومنتجات الحبوب الكاملة مثل الخبز والأرز والبقوليات مثل البازلاء والفاصوليا لزيادة كمية الفيتامينات والمعادن.
الأساسية
ميزة أخرى لتناول الكربوهيدرات هي أنها المغذيات الكبيرة الوحيدة التي توفر الألياف الغذائية. الألياف الغذائية ضرورية لصحتك لأنها تشجع على نظام صحي في الجهاز الهضمي ، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتحفز الشعور بالامتلاء وقد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول.
تحسن الأداء الرياضي
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي لجسمك ، لذا فإن استهلاك هذا العنصر الغذائي قبل التمرين قد يساعد في تحسين أدائك. بينما يمكن لجسمك استخدام البروتين أو الدهون كوقود في غياب الكربوهيدرات ، يتم تحويل الكربوهيدرات بسهولة إلى طاقة. تشير بعض الأبحاث - مثل مقال من طبعة أغسطس 2010 من "مجلة التغذية" - إلى أن تناول المشروبات الغنية بالكربوهيدرات في فمك فقط يمكن أن يحسن من أداء التمارين الرياضية.
تحسين انتعاش العضلات
على الرغم من أن البروتين يعتبر في كثير من الأحيان أهم مغذيات تستهلك لاستعادة النشاط ، إلا أن الكربوهيدرات يمكن أن تلعب دوراً حاسماً أيضاً. تشير الأبحاث المنشورة في طبعة كانون الأول / ديسمبر 2010 من "المجلة الدولية للتغذية والتمرينات الرياضية للتمرينات الرياضية" إلى أن الكربوهيدرات ضرورية لتجديد الجليكوجين ، وهو شكل مخزّن للطاقة ، في عضلاتك. تجديد الجليكوجين يساعدك على الحفاظ على قوة في نوبات التمرين اللاحقة.
صيانة مستويات الهرمون
تؤثر العديد من العوامل ، بما في ذلك عادات التمارين الرياضية ، على إنتاج هرمون جسمك. عامل رئيسي آخر هو نظامك الغذائي ، والكربوهيدرات يمكن أن تلعب دورا حيويا ، وخاصة بالنسبة للرياضيين. وفقا لبحث نشر في عدد أبريل 2010 من "المجلة الأوروبية لعلم وظائف الأعضاء التطبيقي" ، فإن الفشل في استهلاك كمية كافية من الكربوهيدرات بالتزامن مع التدريب المكثف يمكن أن يقلل من مستويات التستوستيرون.
