يتم تقليب كتف الخنزير في زيت الفول السوداني في النكهة والرطوبة ، مع توفير مظهر خارجي هش. لا يزودك زيت الفول السوداني بالكالسيوم وفيتامين E والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم فحسب ، بل إنه يحتوي على نقطة تدخين عالية ، ويحفظ الزيت من التدخين ويحرق طعامك. يمكن أن يكون استخدام المقلاة العميقة أو المقلاة التركية لتحريك كتف الخنزير خطراً ، لأنك تعمل مع لهب بروبان مفتوح وزيت ساخن إلى 350 درجة فهرنهايت. استخدم المقلاة العميقة في منطقة مفتوحة وغير مغطاة ، وارتداء ملابس واقية.
الخطوة 1
وضع كتفك لحم الخنزير في سلة جمهورية يوغوسلافيا من المقلاة تركيا. اخفض السلة في وعاء اليرقات الفارغ. صب الماء في الوعاء حتى غطس الكتف بالكامل في الماء. الاستمرار في إضافة الماء حتى يكون هناك ما لا يقل عن بوصة من الماء فوق الكتف لحم الخنزير.
الخطوة 2
إزالة الكتف لحم الخنزير من وعاء. ضع علامة على الجزء الخارجي من وعاء القلي مع علامة مائلة للرأس لتتوافق مع مستوى الماء في الوعاء بمجرد إزالة كتف لحم الخنزير. يمنحك هذا دليلاً لكمية الزيت التي تحتاجها لتصب في الوعاء لتغطية المشوي. صب الماء من القدر.
الخطوه 3
غسل الكتف لحم الخنزير جيدا تحت الماء الجاري. ربت الكتف على الجفاف وضعه في وعاء كبير.
الخطوة 4
حقن كرنك لحم الخنزير مع ماء مالح عن طريق الحقن من اختيارك. أدخل الحاقن المملوء بماء مالح على كتف الخنزير بأكمله ، واملأ اللحم بكتلة التتبيلة الكاملة.
الخطوة 5
فرك الجزء الخارجي من الكتف لحم الخنزير مع الخردل الأصفر. هز لحم الخنزير الجاف على كامل الشواء. تغطية الكتف لحم الخنزير متمرس مع غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة بين عشية وضحاها.
الخطوة 6
ملء وعاء عميق مع زيت الفول السوداني حتى العلامة التي قمت بها على السطح الخارجي للوعاء.
الخطوة 7
قم بتشغيل خزان البروبين المعلق على الموقد الموجود على حامل المقلاة. إشعال الموقد على الحامل مع ولاعة الشواء.
الخطوة 8
أدخل مقياس حرارة القلي في وعاء قلي زيت الفول السوداني. ضع الوعاء على الموقد لتسخين الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 9
إزالة الكتف من لحم الخنزير من الثلاجة ووضعه في سلة زريعة. تنزلق على قفاز الفرن بطول الكوع وخفض سلة القلي ببطء في الزيت الساخن باستخدام خطاف الإمساك الذي يأتي مع المقلاة
الخطوة 10
تقلى كتف الخنزير في زيت الفول السوداني لمدة 8 دقائق لكل رطل. مراقبة درجة حرارة زيت الفول السوداني خلال وقت الطهي ، مع الحفاظ على درجة حرارة الزيت بين 325 و 350 درجة فهرنهايت. اضبط الشعلة أسفل المقلاة وفقًا لذلك لرفع درجة حرارة الزيت أو خفضها.
الأشياء ستحتاج
- سلة فراي
- مقلاة تركيا
- علامة شعر
- حاوية كبيرة
- حقنة لحم الخنزير بالحقن
- الخردل الأصفر
- تجفيف لحم الخنزير الجاف
- غلاف بلاستيكي
- خزان غاز البروبان
- موقف فراير
- أخف الشواء
- مقلاة الحرارة
- انتزاع هوك
- قفاز الفرن بطول الكوع
