قد تكون خضار الكرنب جديرة بالنظر في الإضافات الصحية لنظامك الغذائي. هذه الخضار الورقية الخضراء المظلمة توفر الحديد ، وفيتامين K ، وحامض الفوليك والكالسيوم ومضادات الأكسدة لوتين وزيكسانثين. حتى أنها قد تساعدك على منع النقرس أو الحد من الأعراض عند تناول الخضار الكرنب في الاعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.
النقرس الخلفية
النقرس ، أو التهاب المفاصل النقرسي ، هو شكل مؤلم من التهاب المفاصل الذي ينتج عن تراكم حمض اليوريك في المفاصل. وتشمل بعض عوامل الخطر غير المعدلة لمرض النقرس السن المتقدمة والجنس الذكر وتاريخ العائلة من النقرس. بعض الطرق لتقليل خطر الإصابة بالنقرس هي الحد من استهلاكك للكحول بحد أقصى لمشروب واحد يومياً للنساء واثنين من المشروبات للرجال ، والحد من السكر والبقاء على الترطيب. تزيد الدهون المشبعة خطر الإصابة بالنقرس ، لذا تجنب طهي الخضار الكلسية في الدهون الصلبة مثل الزبدة أو دسم لحم الخنزير المقدد.
حمية منخفضة البيورين
حمض اليوريك هو أحد المنتجات التي يصنعها جسمك كجزء من عملية تكسر البيورينات من الطعام. قد تنخفض مخاطر الإصابة بالنقرس عندما تختار مصادر البروتين النباتي وتحد من تناولك للبروتينات الحيوانية ، وهي أطعمة بيولوجية مرتفعة. بدلاً من اللحم أو السمك أو المحار أو الدواجن ، يمكن أن تأكل خضار الكرنب مع الأطعمة النباتية عالية البروتين مثل البازلاء سوداء العينين أو بدائل فول الصويا.
التحكم في الوزن
فقدان الوزن الزائد أو الحفاظ على وزن صحي يقلل من خطر الإصابة بالنقرس. يمكن أن يكون خضار الكرنب جزءًا من نظام غذائي خاضع للسعرات الحرارية لأن كل كوب يحتوي على 49 سعر حراري فقط. يمكنك استخدام الخضار وغيرها من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية كأطباق جانبية أو إضافتها إلى الحساء أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو غيرها من الوصفات لجعل وجباتك أكبر ، وأكثر ملء ، دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. الخضار النيئة المطحونة على البخار أو المغلي منخفضة في السعرات الحرارية ، ولكن السعرات الحرارية ستكون أعلى إذا قمت بطهي الخضار الدسم ، مثل الزبدة أو الزيت.
المغذيات الأخرى
وهناك فائدة محتملة من الخضر كولار لمرض النقرس هو 5.3 غرام من الألياف الغذائية لكل كوب ، لأن الألياف الغذائية يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ارتفاع الكوليسترول هو أحد عوامل الخطر لمرض النقرس. قد تكون أيضًا عرضة للنقرس عندما يكون ضغط دمك مرتفعًا. الخضار النيئة المطبوخة بدون ملح لها فقط 30 ملليغرام من الصوديوم لكل كوب ، وأنها توفر 220 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو ضروري لتنظيم ضغط الدم. لديهم 35 ملليغرام ، أو 58 في المئة من القيمة اليومية ، من فيتامين C ، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بالنقرس ، وفقا لمركز معلومات المغذيات الدقيقة Linus Pauling Institute.
