يتم تخزين فيتامين ك في الأنسجة الدهنية في الجسم ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. وينتج أيضا عن طريق البكتيريا المعوية. هذا الفيتامين ضروري لتخثر الدم ، وقد يؤدي نقص فيتامين K إلى نزيف حاد في الكبد واللثة والأنسجة الأنفية. يمكن للأشخاص الذين يستمتعون بالطعام الهندي أن يختاروا من عدة أطباق توفر فيتامين ك. استشر طبيبك قبل تناول كميات كبيرة من فيتامين K من الأطعمة الهندية أو من مصادر أخرى. أيضا ، يعتمد المطبخ الهندي بشكل كبير على الزبدة والأطعمة المقلية ، والتي قد تكون ضارة بالصحة العامة.
ألو جوبي
ألو غوبي هو طبق نباتي يوجد عادة في المطاعم الهندية في الغرب. ويتألف هذا الطبق من البطاطا والقرنبيط والتوابل الهندية مثل الكزبرة والكمون والفلفل الحار الأخضر ، ويلاحظ موقع Manjula's Kitchen. وفقا للدكتور جيمس بالش وفيلس بالتش ، مؤلفو "الوصفة الطبية للتداوي بالتغذية" ، القرنبيط هو مصدر وفير من فيتامين ك.
بالاك بانير
يمتلئ السبانخ بفيتامين K ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. هذه الخضار الورقية الخضراء هي مكون أساسي من طبق باناك palak ، وهو طبق نباتي هندي. يتكون باناك Palak من السبانخ المطبوخ والبصل والزبدة والتوابل الهندية والبانر ، أو مكعبات الجبن المضغوط ، وفقا لموقع Recipe Delights.
بيضة باكورا
Egg pakora هو طبق هندي بسيط. وفقًا لموقع الويب الهندي للأغذية ، يحتوي هذا الطبق على البيض المسلوق والفلفل الأسود وطحين الدقيق من الحمص ومسحوق الفلفل الحار والملح. ثم يقلى الخليط في الزيت. البيض هي مصادر وفيرة من فيتامين K ، وفقا للدكتور جيمس Balch وفيليس Balch. وأطباق البيض الهندية الشائعة الأخرى ، مثل برياني البيض ونخب البيض ، هي أيضًا مصادر لفيتامين ك.
غوبي منشوري
Gobhi Manchurian هو طبق هندي يستعير النكهات من المطبخ الصيني. يحتوي على التوابل القوية ، بما في ذلك الثوم ومسحوق الفلفل الحار والزنجبيل. يستخدم البصل الأخضر وصلصة الصويا في العادة لطهي هذا الطبق. القرنبيط ، وهو مصدر وفير للفيتامين K ، هو المكون الرئيسي في Gobhi Manchurian ، وفقا لموقع Recipe Delights.
