هناك سبب لماذا تسرد إدارة الأغذية والعقاقير الكمثرى باعتبارها واحدة من أفضل 20 نوعًا من الثمار الأكثر شعبية. بالإضافة إلى المذاق الحلو والعصير والملمس السرور ، واحدة من الكمثرى متوسطة الحجم مليئة بالتغذية. يزن حوالي 100 سعرة حرارية لكل حصة ، وتساهم كل الكمثرى 24 في المئة من الاحتياجات اليومية من الألياف ، و 10 في المئة من متطلب الفيتامين C الخاص بك و 2 في المئة من متطلبات الكالسيوم. الكمثرى المتجمدة هي طريقة جيدة لضمان الاستمتاع بها على مدار السنة ، ويضمن التحضير المناسب أن الكمثرى الخاص بك مجمد تمامًا كما كان طازجًا.
الخطوة 1
شطف الكمثرى في ماء بارد ، ثم قشر الجلد الخارجي باستخدام مقشرة الخضار أو التفاح.
الخطوة 2
تُقطّع كل كمية من الكمثرى إلى نصفين بسكين سكينة حادّة وتُخرج النواة بملعقة صغيرة.
الخطوه 3
قطعت نصف الكمثرى إلى شرائح؟ - إلى شرائح سميكة. يجب أن تتمكن من الحصول على 12 شريحة تقريبًا من كمثرى متوسطة الحجم و 16 قطعة من كمثرى كبير. إذا لزم الأمر ، قم بقص أي بذور متبقية أو تنبع من المنطقة الأساسية لكل شريحة.
الخطوة 4
أضف الماء والتفاح غير المحلى أو عصير العنب الأبيض إلى المرق لصنع شراب خفيف التجمد. هذا يكفي لملء حاويات بحجم 16 إلى 25 ربع. على الرغم من أنه يمكنك اختيار تجميد الكمثري دون استخدام مواد التحلية ، إلا أن كمية صغيرة من التحلية تساعد على الحفاظ على قوامها ولونها.
الخطوة 5
احضري السوائل حتى تغلي على السميد ثم أضيفي شرائح الكمثرى. تقليل الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 6
إزالة الكمثرى من وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة وإضافتها إلى حاويات ثلاجة أو باينت حجم ربع. قم بتعبئة الفاكهة بإحكام ، ولكن دون هريسها.
الخطوة 7
أضف 3/4 ملعقة صغيرة. حمض الأسكوربيك لكل ربع من شراب التجميد ، والسماح للشراب لتبرد ثم صب السائل في حاويات الثلاجة. اترك 1/2 بوصة من المسافة بين السائل وأعلى الحاوية للحاوية بحجم نصف لتر و 1 بوصة من المساحة لحاوية بحجم الكوارت.
الخطوة 8
ختم الحاويات ووضعها في الفريزر.
الأشياء ستحتاج
- مقشرة خضار
- سكين متعدد الاستخدام
- المرق
- 3 أكواب ماء
- 1 كوب من عصير التفاح أو العنب الأبيض
- ملعقة مشقوقة
- حاويات الفريزر ، باينت و / أو الكوارت
- حمض الاسكوربيك
نصائح
- تقدير جيد لشراء 1 رطل الكمثرى الطازجة لجعل 2 كوب شرائح الكمثرى المجمدة. ابحث عن الكمثرى الناصعة والثابتة ، الناضجة ولكنها ليست ناضجة. إذا لزم الأمر ، خزن الكمثرى في منطقة باردة ومظلمة لتعزيز النضج قبل إعدادها للتجميد. إذا كنت تقوم بتقطيع عدد كبير من الكمثرى ، فقم بتمنع الشرائح من التحول إلى اللون البني قبل تجميدها عن طريق إضافتها إلى وعاء من الماء يحتوي على 1 ملعقة صغيرة. حمض الاسكوربيك. يمكنك تجميد الكمثرى لمدة تصل إلى 18 شهرا.
