تحتاج العضلات إلى الأحماض الأمينية الموجودة في مصادر البروتين للمساعدة في إصلاح الأنسجة العضلية التالفة وبناء أنسجة عضلية جديدة. بما في ذلك بياض البيض في النظام الغذائي كمصدر للبروتين هو وسيلة غير مكلفة ومريحة لمساعدتك على زيادة ، أو الحفاظ على الأنسجة العضلية دون إضافة المزيد من الدهون في النظام الغذائي الخاص بك.
خالي من الدهون
واحد من بياض البيض الكبير يتكون من 17 سعر حراري فقط ، 3.6 غ من البروتين ، 0.1 غرام من الدهون و 0.2 غرام من الكربوهيدرات. لا توجد دهون مشبعة في بياض البيض وهي خالية من الكوليسترول ، مما يجعلها مصدرا ممتازا للبروتين للأفراد الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، لأنها منخفضة في السعرات الحرارية ، تحتوي على القليل جدا من الدهون ونسبة عالية من البروتين ، فهي وسيلة ممتازة للمساعدة في الحفاظ على أنسجة العضلات خلال أوقات فقدان الوزن.
أحماض أمينية
بياض البيض عبارة عن بروتين كامل مع أحماض أمينية متفرعة السلسلة ، أو BCAAs ، أكثر من البروتينات الأخرى ، كما يقول الدكتور ديفيد رايان من Bodybuilding.com. عندما يحتوي النظام الغذائي للشخص على كميات كافية من BCAAs ، يتم تقسيم الأحماض الأمينية في العضلات بدلا من الكبد ، لبناء أنسجة عضلية جديدة أو لاستخدامها في الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن BCAAs الموجودة في بياض البيض تساعد الجسم على إنتاج الأحماض الأمينية غير الضرورية L-arginine و L-glutamine ، والتي تساعد على تسهيل نمو العضلات.
غير مكلفة ومريحة
بياض البيض مصدر غير مكلف من البروتين ويمكن الحصول عليه بسهولة. يأتي بياض البيض بأشكال عديدة مثل شراء البيضة الكاملة ثم فصلها عن صفار البيض ، والشكل السائل مثل من قشور البيض وفي شكل المسحوق. ولأنها متوفرة بطرق متنوعة ، فيمكن إعدادها بطرق عديدة لمنع الملل. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون غليانًا صلبًا ، أو يصنع في عجة ، أو يجلد في المرينغ أو يصنع في بروتين.
الامتصاصية والتوقيت
بياض البيض لديها معدل امتصاص 100 في المئة. هذا يعني أساسا أنها تهضم بسرعة في المعدة ، وهو أمر ضروري لبناء العضلات وكذلك بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة مثل قرحة المعدة. بياض البيض لن يهيج المعدة مثل غيرها من مصادر البروتين. على الرغم من هضم بياض البيض بسرعة في المعدة ، فإنها تحتوي أيضًا على بعض بروتين الكازين وهو أبسط بروتين هضم ، مما يجعل من بياض البيض خيارًا جيدًا للبروتين للاستهلاك في أي وقت من اليوم.
