تعتبر الفاصوليا غذاءً عالي التنوع ، وغير مكلف ، وسهل النمو ، والذي كان أساسًا في النظام الغذائي للناس في جميع أنحاء العالم لعدة قرون. الفاصوليا القوية منخفضة في الدهون ومعبأة بالمواد المغذية والبروتين والألياف ومضادات الأكسدة. وفقا لمجلس الولايات المتحدة للفاصوليا الجافة ، فإن تناول الفول قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. إضافة المزيد من الفول إلى نظامك الغذائي قد يساعد أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، والحد من مخاطر العيوب الخلقية والمساعدة في إدارة الوزن.
بوش وبول بول
بوش الفاصوليا. رصيد الصورة: antpkr / iStock / Getty Images فاصولياء بوش والفول القوطي لونهما أخضر اللون ويعرفان أكثر شيوعًا بالفاصولياء الخضراء. البحيرة الزرقاء وديربي هما نوعان من حبوب الأدغال. كنتاكي الأزرق و كنتاكي عجب هي أصناف من الفول القطب. يحتوي كوب من الفاصوليا الخضراء على حوالي 1/2 كوب يحتوي على حوالي 15 سعرة حرارية و 1 جرام من البروتين ، بالإضافة إلى 7.5 ملليغرام من فيتامين سي. الفاصوليا الخضراء الشابة لذيذة عند تقديمها في السلطات. الفاصوليا الخضراء البخار كله للحفاظ على لونها وقيمتها الغذائية.
الفاصوليا بينتو
الفاصوليا بينتو. الصورة: Sascha Burkard / iStock / Getty Images فول الصويا هو فاصوليا مجففة مرتبطة بحبة الكلى الحمراء. تحتوي فاصوليا بينتو على النياسين والثيامين وحمض الفوليك ولديها 7.4 غرام من الألياف و 7 غرامات من البروتين في خدمة كوب ونصف كوب. هذا التقديم نفسه من حبوب البينتو المطبوخة يحتوي على حوالي 118 سعرة حرارية. الفاصوليا المجففة مصنوعة من حبوب البينتو وتعمل بشكل جيد في أطباق المكسيكي وتكس مكس. Pintos هي أيضا رائعة عند تقديمها في الحساء والسلطات وكطبق جانبي.
حبوب الحمص
حبوب الحمص. ائتمان الصورة: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images لقد نشأت فاصولياء غاربانزو في منطقة الشرق الأوسط وهي ، وفقًا لكلية الزراعة والعلوم الحياتية التابعة لجامعة أريزونا ، أكثر أنواع الفاصولياء استهلاكًا في العالم. يعرف أيضا باسم الحمص ، يحتوي garbanzos 5.94 غرام من البروتين و 5.3 غرام من الألياف الغذائية لكل 1/2 كوب خدمة. هناك ما يقرب من 120 سعرة حرارية في 1/2 كوب من garbanzos ، وهذه الفاصوليا هي أفضل عند استخدامها في السلطات ، اليخنة والشوربات. الحمص ، وهو عبارة عن غمس مصنوع من garbanzos ، ومعجون السمسم ، وعصير الليمون والثوم ، هي واحدة من أكثر الطرق شعبية لخدمة garbanzos.
فاصوليا البحرية
الفاصوليا البحرية. ائتمان الصورة: eyewave / iStock / Getty Images وقد أصبحت الفاصوليا البيضاء تعرف باسم الفاصوليا البحرية لأنها كانت غذاءً غذائياً عادياً للبحارة في البحر ، وفقاً للجنة ميشيغان بين. يحتوي كوب من حبوب الفاصوليا على حوالي 1/2 كوب يحتوي على حوالي 130 سعر حراري و 8 غرامات من البروتين و 5 جرامات من الألياف بالإضافة إلى الفولات والكالسيوم والحديد. يتم استخدام الحبة البحرية بشكل شائع من قبل شركات الحبوب التجارية لصنع الفاصوليا المخبوزة المعلبة. يمكنك أيضا استخدام الفاصوليا البحرية في لحم الخنزير والفاصوليا محلية الصنع ، والحساء ، واليخنة ، chowders والأطباق المقاومة للحرارة.
