يعتبر هريس اليقطين المعلب خيارًا مناسبًا لخبز القرع والفطائر والفطائر والحساء. ومع ذلك ، فإن النقص يمكن أن يصعب العثور عليه ، ولا تخزنه بعض المتاجر على مدار السنة. يمكنك صنع هريس اليقطين الخاص بك أو استبدال الخضراوات الأخرى ، اعتمادًا على ما هو متوفر في السوق المحلي وعلى تفضيلات النكهة الخاصة بك.
اخبز بنفسك
إذا كان لديك مجموعة قلبك على اليقطين ، يمكنك خبز القرع فطيرة ، ثم خلق الهريس الخاصة بك. 4 رطل. سوف اليقطين تسفر 1/2 كوب من هريس اليقطين. لجعل هريس اليقطين من فطيرة أو اليقطين السكر ، وقطع اليقطين في النصف. قطع الجذعية وإزالة البذور واللب اللبني. ضع جانب قطع اليقطين لأسفل على ورقة الخبز ، وتغطيته بورق الألمنيوم وخبزه عند 375 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريباً ، أو حتى تصبح اليقطينة ناعمة. كشط اللحم من الجلد واهرسها. استبدل البوتاس بالبطرنجة أو الكالباظة إذا لم يتوفر القرع.
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة متوفرة على مدار السنة ويمكن تحريكها أو طحنها في المهروس. غسل البطاطا الحلوة بشكل جيد وكزة لهم بشوكة. اخبزيها في الفرن أو الميكروويف حتى تصبح طرية. ثم أفرز البطاطا من الجلد واخلطها بخلاط كهربائي. إضافة كمية صغيرة من كريم ثقيل إذا لزم الأمر. استخدام هذا الهريس بدلا من اليقطين المعلب في الوصفات المفضلة لديك.
الاسكواش المجمدة بيوريس
يتوفر قرع الشتاء المهروس المجمد في بعض متاجر البقالة. السماح للاسكواش المجمد بالذوبان في مصفاة من الورق أو منشفة مبطنة بالجبس. اتركه حتى ينضب السائل الزائد ؛ ثم استخدامه في وصفات اليقطين المفضلة لديك. القرع الشامي المجمد الذائب يحتوي على نكهة تشبه اليقطين ويمكن استبداله في أجزاء متساوية من اليقطين.
بديل الدهون
إذا كان اليقطين في الوصفة الخاصة بك يأخذ مكان الدهون ، بدلا من تقديمه كنكهة ، حاول استبداله بصلصة التفاح أو زبدة التفاح أو الزبادي. سوف تتغير النكهة ، ولكن هذه البدائل يمكن أن توفر الرطوبة ، تماما كما يفعل اليقطين. اختيار التفاح أو تقليم بوريس أو زبدة لخبز التوابل أو الزبادي عندما يفضل نكهة أكثر اعتدالا.
