يمكن أن تسبب العدوى البكتيرية المعوية مضاعفات خطيرة في الحمل. يمكن للبيض الخام أن ينشر بكتيريا السالمونيلا وكذلك الليستريا أو التوكسوبلازما جوندي ، وهي البكتريا التي تسبب داء المقوسات. غالبًا ما يكون للبيض في الجانب المشمس صفارًا سائبًا غير مطبوخ قد يكون جيدًا مع التوست ، ولكنه يشكل خطراً على الصحة بالنسبة لك ولطفلك. لا تأكل البيض المشمس إلا إذا قمت بطهي كل من صفار البيض والأبيض إلى تناسق متين. الطهي الشامل يدمر معظم البكتيريا.
البكتيريا المحتملة
يمكن أن يحتوي الطعام الخام على عدد من مسببات الأمراض التي تجعلك مريضًا إذا كنت تأكلها. عادة ما يقتل طعام الطهي البكتيريا. حوالي واحد في 20000 بيضة يحتوي على السالمونيلا ، وفقا لمجلس البيض الأمريكي. في حين قد تربط بين الليستريا ، عدوى أخرى تنتقل عن طريق الأغذية ، مع لحم غداء ، يمكن أن يحتوي البيض النيئ أيضا على الليستيريا. تصيب الليستيريا النساء الحوامل 14 مرة أكثر من النساء غير الحوامل ، وفقا لامتداد جامعة ولاية كولورادو. يمكن للبيض الخام أن يحتوي أيضا على toxoplasma gondii. وجدت دراسة فرنسية أفادت في عدد مارس 2010 من "المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي" أن الليستريا في 25 من أصل 144 عينة بيضة خام تم جمعها في ثلاث نباتات مختلفة في ثلاث مناسبات منفصلة. يمكن أن البكتيريا التي تسبب داء المقوسات أيضا في البيض الخام.
أعراض الليستيريا
قد يستغرق الأمر ما بين ثلاثة إلى سبعين يومًا حتى تظهر أعراض الإصابة بالليستريا. في النساء الحوامل ، غالبا ما تسبب الليستريا أعراض خفيفة ، بما في ذلك الحمى والصداع وآلام العضلات والتعب - على الرغم من أن القيء والإسهال يمكن أن يحدث أيضا. تظهر الأعراض بعد ثلاثة أسابيع من العدوى ، في المتوسط. قد تعاني من ارتفاع درجة الحرارة قبل أو أثناء المخاض. يمكن أن يسبب الليستريا الولادة المبكرة أو الإجهاض أو ولادة الجنين ميتًا. يمكن أن يكون لطفلك أيضًا عدوى خطيرة بعد الولادة. اثنين وعشرون في المئة من حالات listeriosis حديثي الولادة يؤدي إلى ولادة جنين ميت أو وفاة الرضع بعد الولادة بوقت قصير ، وفقا لرابطة الحمل الأمريكية.
السالمونيلا في الحمل
يمكن للبيض الخام أن يحتوي على عدة أنواع من بكتيريا السالمونيلا ، ولكن طهي البيض إلى 165 درجة فهرنهايت سوف تقتل البكتيريا. السالمونيلا تسبب الحمى والقيء والإسهال في النساء الحوامل ، ولكن معظم السلالات لا تؤثر على طفلك ، ما لم تذهب إلى المخاض قبل الأوان من الجفاف. نوع واحد من السالمونيلا ، السالمونيلا التيفية ، وهو نادر في الولايات المتحدة ، يمكن أن يسبب الولادة المبكرة أو الإجهاض أو ولادة الجنين ميتًا.
Toxoplasmosis في الحمل
في حين أن 1.5 مليون شخص يصابون بداء المقوسات كل عام ، وفقا لامتداد جامعة ولاية كولورادو ، فإن العديد منهم لا يعانون من أي أعراض. إذا تطورت العدوى أثناء الحمل ، فقد تصاب بحمى خفيفة وآلام في العضلات وصداع وتضخم في العقد الليمفاوية. وتشمل الآثار الجنينية ولادة جنين ميت أو وفاة ما قبل الولادة ، بالإضافة إلى العيوب الخلقية ، بما في ذلك عيوب العين أو تلف في الدماغ ، والتي قد تستغرق سنوات للظهور.
