تنتج كل الفواكه والخضروات تقريبًا غاز الإيثيلين غير المرئي وغير المرئي ، "الهرمون الناضج". تنضج الفواكه التي تنتج غاز الإيثيلين بكميات أكبر بشكل أسرع نتيجة للتعرض المركّز. الفواكه الأخرى لا تتأثر بغاز الإيثيلين ، ويمكن تخزينها مع التفاح والفاكهة الأخرى المنتجة للإثيلين. لكن المشكلة معقدة أكثر من مجرد فرز ثمارها. قد يؤدي التعرض إلى الفواكه الناضجة أو المفرطة إلى التآكل السريع للخضروات.
ثلاجات مبردة
شريحة من البطيخ الصورة الائتمان: قرد الأعمال الصور / القرد الأعمال / غيتي صور يمكن تخزين معظم الفواكه بشكل آمن معًا ، على الرغم من أن قطعة واحدة من الفاكهة الناضجة سوف تتسبب في أن يصبح الباقي سيئًا بسرعة أكبر. عن طريق تبريد بعض الفواكه عالية الإيثيلين ، يمكنك إبطاء نضجهم والتمتع بها لفترة أطول. وتشمل الفواكه التي يمكن تبريدها التفاح والمشمش والشمام والتين والبطيخ. احتوائها في أكياس بلاستيكية مثقبة أو حاويات تخزين قابلة للتهوية لمنعها من تبادل العبير والنكهات ؛ التفاح هم الجناة الرئيسيين هنا. يمكنك تخزين هذه بأمان مع الفواكه مثل الكرز ، العنب البري والحمضيات ، ولكن ابقائها بعيدا عن البطيخ.
غير الفواكه Frigits
الموز على أوراق الصورة الائتمان: moken78 / iStock / غيتي صور بعض ثمار الغاز عالية الإيثيلين حساسة للبرودة ، وإذا تم تبريدها قبل أن تنضج تمامًا تتأثر مستويات رطوبتها ونكهةها بشكل كبير. بمجرد أن تصبح جاهزة تمامًا ، يمكنك تبريد معظمها - ولكن احرصي على حرارة الغرفة مرة أخرى قبل تناول الطعام ، للحصول على نكهة كاملة. وتشمل الفواكه التي تندرج تحت هذه الفئة الأفوكادو والموز غير الناضج والنكتارين والدراق والكمثرى والخوخ والطماطم. لا تخزن الموز الناضج في المزيج. سوف تتحول جلودهم إلى الظلام - مما يجعلها تبدو مدللة ، على الرغم من أنها ليست كذلك - وكل شيء في المنطقة المجاورة سوف يشبه رائحة الموز.
الفواكه والخضار
الخس في الثلاجة صور الصورة: Ljupco / iStock / Getty Images حافظ على الخس ، والخضار الطازج ، وجميع الخضار الأخرى تقريبًا بعيدًا عن الفاكهة ، والتي تنتج عمومًا المزيد من غاز الإيثيلين. جعل هذه العادة سيجعل من السهل الحفاظ على منتجاتك طازجة لفترة أطول. بالإضافة إلى الخس وجميع الخضار الورقية ، يجب فصل الخضار سلطة بما في ذلك الجزر والخيار والفلفل ، وجميع الخضروات كول: البروكلي ، براعم بروكسل ، والملفوف والقرنبيط. أيضا الحفاظ على الباذنجان والبقدونس والبازلاء والبطاطس والاسكواش والبطاطا الحلوة منفصلة عن الفاكهة.
ريبين الفواكه
تفاحة التفاح من كيس ورقي صورة فوتوغرافية: Eising / Digital Vision / Getty Images استفد من ما تعرفه عن غاز الإيثيلين لتسريع نضج مختلف الفواكه. شجع النضج بشكل أسرع من الخوخ أو الكمثرى عن طريق وضع الفواكه غير الناضجة معا في كيس ورقي مغلق على طاولة المطبخ. ما زالت الحقيبة "تتنفس" بما يكفي لتفادي فاكهة الخنق ، والتي يمكن للبلاستيك القيام بها ، ولكنها تركز غاز الإيثيلين. يمكنك "أن تنضج بسرعة" خوخًا واحدًا غير ناضج من خلال وضعه في كيس ورقي مع موز ناضج أو تفاح. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذا النضج أسرع هو في الواقع شكل من أشكال الشيخوخة المتسارعة. إذا كنت لا تراقب النضوج المعزز بالإيثيلين بعناية ، قد تتعفن الفاكهة قبل أن تحصل على فرصة الاستمتاع بها.
