توفر الكربوهيدرات الطاقة على شكل جلوكوز أو سكر دم. يعد الجلوكوز ضروريًا لدعم احتياجات الجسم اليومية وأدائه. ولكن ليس فقط أي الكربوهيدرات القديمة ستفعل ؛ الاختيار الحكيم بين النشويات والسكريات والألياف يساعدك على الحفاظ على مستويات الطاقة الخاصة بك ، وتجنب زيادة الوزن ومكافحة تحطم السكر.
الكربوهيدرات توفير الطاقة وحماية الأداء
يرى جسمك الكربوهيدرات كمصدر للطاقة المفضل. في الجسم ، يتم تقسيم الكربوهيدرات وتحويلها إلى الجلوكوز والسكريات الأخرى اللازمة لتزويد الأنسجة والأعضاء بالوقود الذي يحتاجون إليه لأداء وظائف ضرورية. إذا لم يحصل جسدك على ما يكفي من الجلوكوز ، يمكنك تجربة انخفاض نسبة السكر في الدم أو نقص السكر في الدم. قد يجعلك هذا تشعر بالوهن الجسدي والعقلي أو المهتز أو الدوار أو الدوار ، ويمكن أن يقلل من أدائك أثناء التمارين أو المهام اليومية.
الكربوهيدرات تحمي البروتينات في الجسم
إذا لم يتم توفير الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، يتطلع الجسم إلى مصادر أخرى ، بما في ذلك البروتينات والدهون. يحدث هذا أثناء الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، على سبيل المثال. في حين أن الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأكثر كفاءة في الجسم ، فإن الدهون هي الأقل كفاءة. يحتوي البروتين على عمل أكثر أهمية ؛ دورها الرئيسي هو توفير الأحماض الأمينية لدعم العضلات. إذا أُجبرت البروتينات بدلاً من ذلك على العمل كمزودات للجلوكوز ، فإنها غير قادرة على إطعام العضلات.
الكربوهيدرات الصحية: النشا والالياف
النشويات والسكريات والألياف تشكل عائلة الكربوهيدرات. النشويات والألياف هي مصادر صحية ومعروفة أيضا باسم الكربوهيدرات المعقدة. المصادر الجيدة تشمل الفول والبازلاء والبطاطا والحبوب مثل الشوفان والأرز والشعير. الألياف تجعلك تشعر بالشبع و هو أيضا غير قابل للهضم ، و تخرج السموم من النظام. وتشمل المصادر الجيدة العديد من الأطعمة النشوية مثل الفول والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات. إضافة الألياف إلى النظام الغذائي ببطء لتقليل خطر اضطراب المعدة.
الكربوهيدرات للحد: السكريات
يشار إلى السكريات أيضا باسم الكربوهيدرات البسيطة. أنها تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والحليب وتضاف أيضا إلى العديد من الأطعمة في شكل قصب السكر والعسل وشراب القيقب. كما أنها تظهر كالكربوهيدرات المكررة ، كما هو الحال مع الخبز الأبيض ، والمعكرونة البيضاء أو العديد من الحبوب. على الرغم من أن هذه الأطعمة تقدم الكربوهيدرات من الناحية الفنية ، فهي ليست إصدارات مثالية. لديهم تغذية أقل بكثير من الكربوهيدرات المعقدة بأكملها ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن المحتملة ، ومرض السكري وأمراض القلب.
