ايدلي هو غذاء غني بالكربوهيدرات المخمّرة من السكان الأصليين في الأجزاء الجنوبية من الهند. يتم إعدادها من خلال تبخير مخمّر من الأرز وطحلب غرام أسود مقسّم. تزيد عملية التخمر من توافر البروتين الحيوي ، وتعزز محتوى فيتامين ب من الطعام. Idlis هي غذاء منخفض السعرات الحرارية والمغذيات مع توازن الحبوب والبروتين النبض. نظرًا لأنه على البخار ، فإن محتوى الدهون أقل أيضًا.
الخطوة 1
ضع الشبكة في أسفل وعاء الضغط. ملء الطباخ مع 2 كوب من الماء. ضع الطباخ على الموقد واترك الماء يسخن.
الخطوة 2
الشحوم العفن idli بالزيت. صب بعناية الخليط في كل قالب مع مغرفة تغطي 75 في المئة من المنطقة. ترك مساحة صغيرة لعجين idli في الارتفاع.
الخطوه 3
وضع القالب مليئة الخليط في طباخ الضغط. غطي الطباخ بغطاءه دون إضافة الوزن أو الصافرة على الغطاء.
الخطوة 4
زيادة الحرارة إلى درجة حرارة عالية. بمجرد أن يبدأ البخار بالارتفاع من فتحة التسخين ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5
أطفئ الحرارة. اترك الطباخ يبرد لمدة خمس دقائق.
الخطوة 6
إزالة القالب idli من طنجرة الضغط. يغرف من idlis من القالب بمساعدة سكين الزبدة ويقدم ساخنا مع صلصة جوز الهند.
الأشياء ستحتاج
- 4-5 أكواب الخليط العجة المخمرة
- العفن idli
- طنجرة الضغط
- ضغط طباخ الشبكة
- 2 ملعقة صغيرة زيت للتزييت
نصائح
- الشبكة عبارة عن ملحق طباخ الضغط الذي يأتي عادة مع الطباخ في وقت الشراء. يتم استخدامه لتبخير الأطعمة في القوالب أو الحاويات الأخرى حيث أنه يساعد على تقليل التلامس بين الطعام والسائل في القاعدة. إذا لم يكن هناك شبكة ، فتجاوز ملء القسم السفلي من القالب. الجزء السفلي سيكون بمثابة فاصل بين الأقسام الأخرى والمياه في القاعدة.
تحذيرات
- لا تفرط في القالب أبداً ، حيث أن الخليط قد يرتفع وينتشر في كل مكان.
