سمك الترس هو نوع من الأسماك المتعلقة بالوحيد. ومن المعروف في أوروبا ، حيث يتم استزراعها تجاريا. التيربوت هو مصدر جيد للفيتامين B12 والسيلينيوم ، ومثل معظم الأسماك ، يكون سمك التريبوت منخفض الدهون بشكل طبيعي. سمك الترس لديه نكهة مؤكدة تقارن في بعض الأحيان بالهلبوت. يمكن إعداد هذه الأسماك بمجموعة متنوعة من الطرق. اصقل شرائح التيربوت في الحليب ، أو تقليبها في زيت الزيتون ، أو تقلىها.
مسلوق
الخطوة 1
صب 4 أكواب من الحليب كامل الدسم في مقلاة عميقة. تضاف ملعقتان كبيرتان من الطرخون والملح والفلفل حسب الرغبة. اجعلي الحليب يغلي على نار عالية.
الخطوة 2
ضع شرائح التيربوت في الحليب وخفّض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. تُطهى شرائح التيروت لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتُطحن.
الخطوه 3
قدم شرائح التيروت الساخنة.
سوتيه
الخطوة 1
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة.
الخطوة 2
قم بتبييت شرائح التيربوت بالملح والفلفل حسب الرغبة ، أو مع ملعقة كبيرة من الشمر المحمص.
الخطوه 3
ضع شرائح التيربوت في المقلاة واقليها لمدة دقيقتين. ثم ، أدر الشرائح وأقلبها لمدة دقيقتين إضافيين. تكون شرائح التيربوت جاهزة عندما تكون بنية ذهبية من الخارج ومظلمة طوال الطريق.
الخطوة 4
قدم شرائح التيروت الساخنة.
المقلية
الخطوة 1
تسخين 4 أكواب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية.
الخطوة 2
يمزج 1 كوب من الماء البارد ، 1 بيضة و 3/4 كوب طحين في وعاء ويخلطهم مع خفاقة سلك حتى يشكلون خليط تمبورا ناعم.
الخطوه 3
تراجع شرائح التيربوت في خليط تمبورا ووضعها في طبقة واحدة في الزيت الساخن.
الخطوة 4
تُقلى شرائح التيربوت لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أو حتى يصبح لون طلاءها بنيًا ذهبيًا وتكون الشرائح ضعيفة على طول الطريق.
الخطوة 5
خذ شرائح التيربوت من المقلاة وضعها على طبق مغطى بالفوط الورقية لتصريفها. قدمها ساخنة مع صلصة التارتار أو خل الشعير حسب الذوق.
الأشياء ستحتاج
- 4 أكواب الحليب كامل الدسم
- مقلاة عميقة
- 2 ملعقة طعام طرخون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الملعقة المسطحة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام شمر محمص
- 4 أكواب من الزيت النباتي
- 1 كوب ماء بارد
- 1 بيضة
- 3/4 كوب طحين
- عاء
- خفق الأسلاك
- طبق
- مناديل ورقية
- صلصة تارتار حسب الذوق ، اختياري
- الشعير الخل حسب الذوق ، اختياري
