وكثيرا ما يستخدم بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا في مشروبات ومساحيق استبدال الوجبات. بروتين مصل الحليب هو منتج ثانوي لعملية صنع الجبن ، في حين يتم اشتقاق بروتين الصويا من حبوب الصويا. في حين أن بعض الناس يعتقدون أن الصويا تفوق على مصل اللبن لبناء العضلات ، وفقدان الدهون ، وتحسين الصحة العامة ، فمن الأرجح أن العكس هو الصحيح.
الانهضامية
يميل بروتين الصويا إلى المعالجة المكثفة ، وبسبب ذلك ، يحتوي على مضادات غذائية يمكن أن تمنع امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن. يتم رش محاصيل فول الصويا بكثافة باستخدام المبيدات الحشرية ، لذلك فإنها تحمل أيضًا حمولة سامة عالية. وفقا ل MayoClinic.com ، فول الصويا هو من بين الأطعمة الثمانية الأكثر حساسية. لذلك ، حتى إذا لم تكن مصابا بحساسية من فول الصويا ، فقد تعاني من ردود فعل سلبية إذا كنت تستهلك الكثير منها.
بناء العضلات
يحتوي بروتين مصل الحليب والصويا على كمية مماثلة من البروتين والسعرات الحرارية ، ولكن البروتين في بدائل مصل اللبن يحتوي على توافر بيولوجي أعلى من فول الصويا. هذا يعني أنه عندما تستهلك مصل اللبن ، يمكن استخدام المزيد من البروتين من قبل جسمك لإصلاح الأنسجة العضلية المتضررة من عندما تشرب فول الصويا. بروتين الصويا ، ومع ذلك ، لا تحتوي على كميات أعلى من الأحماض الأمينية لبناء العضلات الجلوتامين والأرجينين.
مخاوف صحية
الشاغل الصحي الرئيسي المرتبط بصويا هو أن بعض الدراسات أظهرت أن انخفاض مستويات هرمون تستوستيرون وزيادة مستويات هرمون الاستروجين في الجسم. التستوستيرون مهم في إنتاج الهرمونات والصحة العامة ، وينخفض مع التقدم في السن ، وهذا يعني أن انخفاض مستوى التستوستيرون يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة وتكوين الجسم. زيادة مستويات هرمون الاستروجين قد تكون مفيدة للنساء بعد سن اليأس.
استنتاج
في حين يبدو أن مصل اللبن هو الخيار الأفضل ، يجب أن تتحقق دائمًا من مكونات أي مكمل غذائي تقوم به للتأكد من أنك لا تتفاعل بشكل سلبي مع أي من المكونات. عامل آخر للنظر عند شراء ملحق بديل وجبة السعرات الحرارية. يمكن أن تختلف السعرات الحرارية لهزات استبدال الوجبات بدرجة كبيرة بين العلامات التجارية ، اعتمادًا على كمية الكربوهيدرات والدهون التي يتم إضافتها إلى البروتين ، لذلك ابحث دائمًا عن واحد يناسب متطلباتك.
