هناك أكثر من 100 نوع مختلف من التهاب المفاصل ، وكلها يمكن أن تسبب درجات مختلفة من الألم والتورم في المفاصل. وفقا "لالتهاب المفاصل اليوم" ، يمكن أن يؤدي نفس الالتهاب الذي يسبب التهاب المفاصل إلى مشاكل صحية أخرى كذلك. للمساعدة على منع المفاصل الملتهبة ، مراقبة العادات الغذائية التي قد تعزز الالتهاب ، مثل استهلاك الدهون المتحولة والكربوهيدرات المكررة ومنتجات الألبان.
الدهون المتحولة
الدهون غير المشبعة هي الالتهابية. ائتمان الصورة: miflippo / iStock / Getty Images الدهون المتحولة هي ، بشكل عام ، مواد التهابية للغاية ، وفقا لدراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في ديسمبر 2004. ربطت الدراسة الأحماض الدهنية غير المشبعة بقوة إلى التهاب جهازي في مرضى القلب. ويشير دليل صحة الأسرة في كلية الطب بجامعة هارفارد إلى ضرورة استبدال هذه الدهون غير الصحية بالدهون المضادة للالتهابات ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة المتعددة ، مثل زيت الزيتون ودهون الأوميجا -3 من الأسماك. يشير المعهد الوطني لالتهاب المفاصل والأمراض العضلية الهيكلية والأمراض الجلدية إلى أنه للحفاظ على المفاصل السليمة ، يجب استهلاك الدهون المتحولة بكميات "منخفضة قدر الإمكان".
الألبان
منتجات الألبان هي الالتهابات. مصدر الصورة: Digital Vision./Photodisc/Getty Images تلاحظ لجنة الأطباء من أجل الطب المسؤول ، أو PCRM ، أن الألبان هو الجاني الرئيسي في التسبب في التهاب المفاصل. ويرجع ذلك إلى بروتينات الحليب - ولكن ليس إلى دهون الحليب - مما يجعل الحليب القليل الدسم وغير الخالي من الدسم أقل ضرراً من الحليب العادي. وفقا ل PCRM ، لاحظ العديد من الناس تحسنا في أعراضهم عندما يتفادون منتجات الألبان. لا تتفق جميع المصادر على أن منتجات الألبان مثيرة للالتهاب. ووجد التحليل التلوي الذي نشر في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في أبريل 2013 أن منتجات الألبان لم تؤثر سلبًا على المؤشرات الحيوية للالتهاب. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من آلام المفاصل ، قد يكون القضاء على منتجات الألبان أمرًا يستحق التجربة.
Carboydrates المكررة
البطاطس المقلية هي الكربوهيدرات المكررة. مصدر الصورة: pioneer111 / iStock / Getty Images تقارير وزارة الزراعة الأمريكية أن الوجبات الغذائية عالية في السكريات البسيطة ، بما في ذلك الفركتوز والسكروز ، يمكن أن تسهم في التهاب مزمن. وفقا لدليل الصحة العائلية في جامعة هارفارد ، فإن ارتفاع نسبة السكر في الدم الناجم عن الكربوهيدرات المكررة ، بما في ذلك الخبز الأبيض والأرز الأبيض والبطاطس المقلية ، يمكن أن يزيد من مستويات الرسل الملتهبة المعروفة باسم السيتوكينات. تشير CNN Health إلى أن المستويات العالية من السيتوكينات قد تؤدي إلى التهاب المفاصل وكذلك إعتام عدسة العين ، وأمراض القلب وضعف الذاكرة. من ناحية أخرى ، يمكن للحبوب الكاملة أن تمنع إنتاج السيتوكينات ، وفقاً لدليل هارفارد الصحي.
الأطعمة الأخرى
الذرة هي الزناد التهاب المفاصل. مصدر الصورة: Hyrma / iStock / Getty Images يشير PCRM إلى 12 نوعًا من الأطعمة التي تعتبر "مسببات رئيسية لالتهاب المفاصل". وتشمل هذه منتجات الألبان واللحوم والذرة والقمح والشوفان والجاودار والبيض والحمضيات والطماطم والبطاطا والقهوة والمكسرات. كل هذه الأطعمة قد لا تسبب مشاكل لكل فرد ، على الرغم من أنه قد يكون من المفيد التخلص مؤقتًا و "اختبار" هذه العناصر إذا كنت تعاني من آلام المفاصل. تقارير PCRM في مسح عام 1989 حيث أشار أكثر من 1000 مريض بالتهاب المفاصل أن الأطعمة التي عادة ما تتفاقم آلام التهاب المفاصل هي اللحوم الحمراء والسكر والدهون والملح والكافيين والنباتات البازلاء ، مثل الطماطم والباذنجان.
